Nefis Nohutlu Soğan Yahnisi (Gaziantep Mutfağı)

Nefis Nohutlu Soğan Yahnisi (Gaziantep Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram az yağlı dana kuşbaşı
• 700 gram arpacık soğan
• 1 ,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 ,5 yemek kaşığı biber domates salçası karışımı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağından biraz eksik zeytinyağı
• 2 ,5 tatlı kaşığı nane
• Karabiber
• Tuz

Nefis Nohutlu Soğan Yahnisi (Gaziantep Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Etleri yıkayıp süzdürerek tencereye alıp kendi suyunda kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
2. Suyunu çeken etimize salçayı ilave edip bir iki dakika kavurduktan sonra haşlanmış nohut ve bir su bardağı sıcak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3. Kabuklarını soyup yıkadığımız soğanları, tuz ve 3 su bardağı sıcak suyla ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
4. Soğanlar da pişip yumuşadıktan sonra nar ekşisi ve karabiberi ekliyoruz.
5. Ayrı bir kapta naneyi zeytinyağında kızdırıp yemeğimizin üzerine dökerek altını kapatıyoruz.
6. Dinlenen yemeğimizi servis ediyoruz. 🍴

Yemeğin suyu üzerini basmayacak kadar olmalı. Bana bu miktarda su yeterli geldi siz kendinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz.
Zengin mutfaklı Gaziantep’imizin kebap tadında çok lezzetli ve pratik yemeklerinden biri mutlaka denemenizi tavsiye ederim. 💓
Bulgur pilavı, turp ve yeşillikler yanında servis etmek için olmazsa olmazıdır.
Deneyeceklere afiyet olsun. ☺