Nefis Pırpeç (Arnavut Böreği)

Nefis Pırpeç (Arnavut Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• Un
• 2,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz

Aralara sürmek için:

• 1 kase zeytinyağı

İç malzeme:

• 1 kg koyu kıvamlı yoğurt
• 4-5 yumurta
• 2 kaşık zeytinyağı
• Tuz
• Tepsiyi yağlamak için katı margarin veya tereyağ

Nefis Pırpeç (Arnavut Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurdun içine yumurtalarımızı kırıp, tuz ve yağ ekleyerek çırpıyoruz. ( böreği yapasaya oda sıcaklığına gelmesi için).
2. 2,5 bardak su ve bir yemek kaşığı tuz ile hamuru hazırlıyoruz.
3. 40 bezeye bölüyoruz, ve bezeleri yuvarlıyoruz.
4. İlk yuvarladıklarımızdan başlayarak küçük pasta tabağı kadar açıyoruz.
5. 20 bezeyi aralarına yağ sürerek ( 1 yemek kaşığından biraz az) üst üste koyuyoruz( en üste yağ sürmüyoruz).
6. Diğer 20 bezeyi de aynı şekilde hazırlıyoruz.
7. İlk hazırladığımız yirmili bezeyi alıyoruz.
8. Tepsi büyüklüğünden biraz fazla açıyoruz. (yoğurtlu malzeme koyacağımız için kenarlarından tepsiye yoğurt akmaması için tepsiden büyük olacak).
9. Tepsiyi ve tepsinin kenarlarını katı margarinle (tereyağ) yağlıyoruz ki hamur yoğurt koyunca toplanmasın.
10. Diğer yirmili bezeyi de açtıktan sonra( tepsi büyüklüğünden biraz fazla) fırınımızı açıp ısıtıyoruz( 200 derece).
11. Hazırladığımız yoğurtlu karışımı tepsiye döküp homojen dağıtıyoruz.
12. Üst yufkayı da üzerine koyup kenarlarını kıvırıyoruz.
13. Üzerine sıvı yağ sürüp sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
14. Böreğimiz piştikten sonra bir süre dinlendirip öyle kesip servis yapıyoruz. Nefis böreğimiz hazır. Afiyet olsun 😊.