Nefis Rulo Börek

Nefis Rulo Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

İç harcı için;

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• Kaşar peyniri (arzu edildiği kadar)
• 9_10 dal maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• 4_5 kaşık zeytinyağı

Sosu için;

• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt suyu veya süt
• Yarim su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı kullandım)

Nefis Rulo Börek Tarifi'nin Yapılışı

Selamünaleyküm

Bu tarifi normalde kıymalı yapıyoruz ama ben bu sefer patatesli denedim ve çok güzel oldu. Kesinlikle tavsiye ederim.

Patateslerimizi soyup ince ince doğruyoruz. ( küp küp değil) küçük ve ince şekilde. Havuçlarımızı da aynı şekilde doğruyoruz biber ve soğanları da doğradıktan sonra tavamıza az bir miktar yağ koyuyoruz. Önce havuç, soğan ve biber üçlüsünü biraz kavuruyoruz daha sonra patatesleri ilave ediyoruz. Patateslerle birlikte bir miktar daha yağ ilave ederek biraz daha kavuruyoruz. Yağ miktarlarının az olmasına dikkat edelim değilse çok yağılı olur. Çok kavurmuyoruz sadece çiğliklerini alacak kadar. Fırında zaten pişecekler. Tuz ve baharatlarını da ilave ettikten sonra ocaktan alalım. Bir kase içinde yumurta yağ ve yoğurt suyumuzu çırparak sosumuzu hazırlayalım. Fırın tepsimize yağlı kağıt serdikten sonra yufkamızın bir tanesini kenarlara taşacak şekilde serelim ve sos karışımımızdan dökerek diğer yufkaları buruşturarak serelim. Her kata sostan mutlaka bolca dökelim. Kenarlardan tasan yufkaları da üzerine toplayarak düzeltelim. Hazır olan yufkaların üzerine iç harcımızı iyice dağıtarak 200° fırında altı iyice kızarana kadar pişirelim. Börek piştikten sonra fırında çıkartıp dilimlediğimiz yada rendelediğimiz kaşarları ve doğradığımız maydanozları serpelim. Böreğimizi rulo haline getirelim. Eğer çıtır çıtır olsun isterseniz hemen dilimleyip servis edebilirsiniz yumuşak olsun isterseniz benim gibi yağılı kağıdını na sarıp biraz bekletebilirsiniz. İki türlüde çok güzel oluyor. Afiyet olsun.