Nefis Tantuni

Nefis Tantuni Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 adet Sarımsak
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı Tereyağı
• Yarım çay bardağı kadar sıcak su
• Köy yufkası veya hazır lavaş

Nefis Tantuni Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavayı iyice kızdırıp kuşbaşı etleri içine atalım rengi dönene kadar karıştıralım. Üzeri geçecek şekilde soğuk su ekleyelim. Kaynadıktan sonra altını kısıp etler yumuşayıncaya kadar kaynatalım.
2. Bu süre bende yaklaşık 1, 5 saat sürdü. Piştikten sonra ince ince doğrayalım, başka bir tavaya yağ alıp etleri içine katalım bir 3-4 dakika kavuralım.
3. Tuz ve kırmızı biber ekleyelim yarım çay bardağı kadar sıcak su da ekleyip bir 3-4 dakika daha kavuralım. Sarımsaklı yoğurdu ve toz biberli yağı da hazırlayıp servise başlayalım.
4. Ben köy yufkası kullandım siz hazır lavaşla da yapabilirsiniz. Yufkayı etin üzerine bastırıp ıslatalım. Islattığımız yer üst tarafa gelecek şekilde tabağa alalım içerisine sırasıyla et, doğranmış soğan, domates ve maydanoz koyalım rulo yapalım.
5. 3 parmak kalınlığında kesip üzerine sarımsaklı yoğurt ve toz biberli tereyağı gezdirip servis edelim. Afiyet olsun 👩‍🍳