Nefis Yürek Kavurma

Nefis Yürek Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram dana yürek (4 adet)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Üzeri İçin

• 1 demet maydanoz

Nefis Yürek Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yürek etini ince kuşbaşı şeklinde doğrayıp iki üç kez sudan geçirip süzgece alalım. Tavaya sıvı sağın yarısını dökelim.
2. Kızınca yürek etini içine dökelim ve ocağı kısık ayara getirip ara ara karıştırarak kavurmaya başlayalım.
3. Etin suyu biraz azalınca doğranan soğan ve biberleri, tereyağını, kalan sıvı yağı içine dökelim. Birazda bunlarla kavuralım.
4. Baharat ve tuzunu atalım. Yürek etinin piştiğini anlayınca ocaktan alalım. İçine eklediğimiz soğan ve biberleri çok fazla kavurmayalım.
5. Sıcak sıcak servis tabağına alıyoruz üzerine maydanoz serpiyoruz. Maydanoz hem görüntü olarak hemde ete nefis aroma verir. Afiyet olsun 👌 👌.