Nefis Zeytinyağlı Soğan Dolması

Nefis Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kuru soğan
• 3 su bardağı su (Haşlamak için)
• 1 çay kaşığı tuz (Haşlama suyuna)

İç malzemesi:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su (Kontrol edilip sonradan da sıcak su ilavesi yapılacak su çektikçe)

Nefis Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanların kabuklarını soyup bıçakla diklemesine bir yarısından keselim.
2. Bir çay kaşığı tuz eklediğimiz suya bırakalım. 15-20 dk. Soğanlar yumuşayana kadar haşlayalım.
3. Haşlanan soğanları süzüp yapraklarını ayıralım.
4. İç harcı için öncelikle soğanı yemeklik doğrayalım zeytinyağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavuralım.
5. Sonra salçasını ekleyip baharatlarını ve tuzunu koyup kavuralım.
6. Yıkanmış pirinçleri ekleyelim en son nane ve maydanozu koyup altını kapatalım.
7. Yapraklarına ayırdığımız soğanları bir ucuna iç harcından koyup rulo şeklinde diğer ucuna kadar saralım.
8. Uygun bir tencereye dizelim.
9. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim.
10. Üzerine küçük bir kapak ya da tabak kapatalım dağılmamaları için. Yüksek ateşe koyalım.
11. Kaynamaya başladığında kısık ateşe alıp pişmeye bırakalım. Sık sık kontrol edelim. Gerekirse sıcak su ilavesi yapalım.
12. İyice piştikten sonra altını kapatıp 10-15 dk dinlendirelim. Afiyet olsun.