Nefis Malatya Patlıcan Tava

Nefis Malatya Patlıcan Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet patlıcan
• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 2 adet domates
• 4-5 adet biber
• 1 büyük soğan
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Nefis Malatya Patlıcan Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi düdüklü tencere de önce kendi suyunu çektirip sonra üzerine 4-5 bardak sıcak su ekleyip 20 dk kadar haşlayalım et suyundan 1. 5 su bardağı kadar ayıralım.
2. Çizgili şekilde soyup ikişer parmak uzunluğunda doğradığımız patlıcanlarımızı 15 dk kadar tuzlu suda bekletip suyunu kağıt havluyla alalım.
3. Kızgın yağda kızartalım kızaran patlıcanları tekrar havlu kağıdın üzerine alarak fazla yağını çektirelim.
4. Etlerimizi suyundan ayıralım ve bir yemek kaşığı tereyağı ile çok az kavuralım üzerine yemeklik doğranmış soğan ve biberi ekleyelim.
5. Biraz kavrulunca küçük küçük doğranmış domatesleri tuz ve karabiberi de ekleyelim.
6. Domatesler suyunu salıp çekince üzerine 1. 5 su bardağı et suyunu ekleyip iki taşım kaynatalım.
7. Kızarmış patlıcanları ve hazırladığımız etli sebzeli karışımı borcama alıp harmanlayalım.
8. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında biraz piştikten sonra bir kere çıkarıp karıştıralım suyunu çekip üzeri hafif kızarınca (yaklaşık 20-25 dakika) fırından alalım. Afiyetle .