Nevzine Tatlısı

Nevzine Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2, 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• Yarım su bardağı tahin
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı iri kırılmış ceviz

Şerbeti için

• 2 su bardağı toz şeker
• 2, 5 su bardağı su
• Yarım su bardağı üzüm pekmezi

Nevzine Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Kayseri’ye ait olan nevzine, şerbetli bir tatlı. Tahin ve pekmezin muhteşem uyumunu içerisinde barındırmakta. Özellikle balık yedikten sonra tercih edebileceğiz enfes bir lezzet. Şimdiye kadar denemediyseniz mutlaka bu tarifi defterinize kaydedin.

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Toz şeker ve suyu bir tencereye alalım ve orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırıp kaynamaya bırakalım.
2. Kaynamaya başlayınca ocağı kısalım ve 5 dakika sonra ocaktan alalım. 10 dakika soğumaya bırakıp süre sonunda pekmezi ilave edelim. Karıştıralım ve iyice soğuması için bekletelim.
3. Kalıbımızı margarin ile yağlayalım. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açalım.
4. Un ile hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyelim.
5. Yumurta, eritilmiş tereyağı, tahin, süt, sıvı yağ ve sirkeyi ayrı bir kaba alalım, el çırpıcısı ile karıştıralım.
6. Üzerine un karışımını ekleyelim ve karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim.
7. Cevizleri ilave edelim ve karıştıralım. Hamuru kalıbımıza alalım( kalıp dikdörtgen borcam veya büyük boy kare borcam olabilir) ve kaşığın tersi ile bastırarak yayalım.
8. Çatal ile hamurun üzerine bastırarak şekiller oluşturalım.
9. Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirelim.
10. Altın rengi olunca
    fırından çıkarıp bekletmeden üzerine soğumuş şerbetimizi dökelim.
11. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alalım. 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!