Nişastasız Tereyağlı Midye Tatlısı

Nişastasız Tereyağlı Midye Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tozşeker
• Bir çimdik tuz
• Yaklaşık 4 su bardağı elenmiş un

İç harç;

• Çekilmiş ceviz
• Yufka aralarına sürmek için oda ısısında yumuşamış tereyağı

Şiresi;

• 4 su bardağı tozşeker
• 4 su bardağı su
• Yarım limon

Nişastasız Tereyağlı Midye Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Şireyi kaynatın.
2. Unun ortasını açıp yumurtayı, yoğurdu, sütü, limon suyunu, tuzu, kabartma tozunu ve şekeri koyup yoğurmaya başlayın, ihtiyaç duyarsanız un ekleyin.
3. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak. İyice yoğurduktan sonra elinizi sıvı yağla ıslatıp elinize yapışan hamuru toparlayın. (Hamur elinize yapışmadan toparlandıysa sıvı yağa gerek yok. )
4. Streç filmle sarıp yarım saat dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru 6-8 bezeye bölün. Aynı ölçülerle yaptığım halde hamurun hacmi değişiyor. Sanırım yumurtaya, una ya da yoğurdun sululuğuna göre değişiyor. Bazen 8 beze, bazen 7 beze, bazen de 6 beze çıkıyor; bugün de 6 beze oldu. 6 bezeden az olmasın.
6. Bezeleri sırayla açarken bekleyen bezeler streç filmin altında dursun ki kurumasınlar.
7. Bezeleri mümkün olduğunca ince açıp aralarına yumuşamış tereyağı sürüp üst üste koyun.
8. Tüm bezeleri açıp üstüste koyup bittikten sonra sıkıca sararak rulo yapın. Streç filme sarın en az 4 saat buzdolabında bekletin. (Ben akşamdan buzdolabına bıraktım. Tatlıyı sabah yaptım. )
9. Bu arada ceviz içini hazırlayın.
10. 4 saat sonra ruloyu streçten çıkarıp birer parmak eninde kesin.
11. Her bir parçayı zemine düz yatırıp elinizle bastırın, oklava veya merdane ile genişletip içine ceviz koyup kapatın. Fırın tepsisine dizin. Önceden 180 derecede ısınmış fırına verin.
12. Güzelce kızaran tatlılarınızı çıkarıp şireyi üzerine boşaltın. Üstünü kapatın şiresini çeksin.
13. Soğuduktan sonra afiyetle yiyin.
    Afiyet olsun.