Nohut Unlu Ekmek (Hazır Maya İle)

Nohut Unlu Ekmek (Hazır Maya İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı organik tam buğday unu
• 1 su bardağı organik buğday unu
• 1 su bardağı nohut unu
• 1 tatlı kaşığı hazır maya
• 2 bardağa yakın içme suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep

Nohut Unlu Ekmek (Hazır Maya İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öne sadece unları ekleyerek katı halde birbirlerine karşıtıralım.
2. Ardın karıştırma kabının bir tarafına, tuzu ve mahlebi, diğer tarafına mayayı, şekeri koyalım ve onları kendi aralarında karışmalarını sağlayalım.
3. Ardından bu karışımın üzerine tam bir su bardağı ekleyip önce spatula ile karıştıralım ardından neredeyse 1 parmak aşağıda kalacak şekilde doldurduğunuz 2. Bardak suyu ilave edip karıştıralım. Kıvamı hafif yapışkan ama karıştırma kabınızdan kolaylıkla ayrılabilen bir hamur elde edeceksiniz.
4. Üzerine bir örtü örtüp mayalanması için kenarda bırakın. Gece fernateye dolaba bırakacağım için akşam 6 ya doğru hamuru hazırladım.
5. Hamurunuzu arada kontrol edip spatula ile yanlardan katlayarak hamuru toparlayın ve en son yatmadan önce dolaba aynı şekilde kaldırın.
6. Sabah hamura kendine gelmesi için dolaptan çıkardıktan sonra yarım saat verin.
7. Sonra unlanmış tezgahta hamurunuzu elinizle yoğurun ve istediğiniz şekli verip tepsi mayalanması için bırakın.
8. Tepsiye vermeden önce hamurun üzerine isterseniz çok derine inmeden keskin çizgiler atabilirsiniz.
   Fırınızızı 15 dk 200 derece önceden ısıtın.
9. Fırına hamurunuzu verdiğinizde ilk 15 dk böle pişsin ardından 180 dereceye düşürün ve turboda pişirin.
10. Ekmeğinizi fırından alınca tepsiden tele alın ve soğumaya bırakın. Kabuğu kitir içi yumuşacık bir ekmek olucak. Afiyet olsun.