Nohutlu Pilav

Nohutlu Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kaynar su
• 1/2 (yarım) su bardağı kemikli et suyu
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 adet küp şeker
• 1 su bardağı önceden haşlanmış nohut

Nohutlu Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhabalar 😊. Bu tarifim benim gibi mutfağı buzlukta saklayanlar için son derece kolay ve lezzetli olacaktır. Çünkü et suyunu ve nohutları buzlukta muhafaza ediyorum ve ihtiyaç anında çıkarıp kullanıyorum. Eğer siz taze hazırlayacaksanız nohutları geceden ıslatıp haşlamalısınız. Gelelim tarifimize.
2. Pirinçleri iyice yıkayıp nişastasını akıttıktan sonra en az yarım saat ılık suda bekletiyoruz. Pilav tenceremizin dibine önce biraz zeytinyağı ve üzerine de tereyağını ekleyerek eritiyoruz.
3. Zeytinyağı sayesinde tenceremiz ısındığında tereyağının yanmasını engellemiş oluruz. Sürdürdüğümüz pirinçleri eriyen tereyağının üzerine ekleyip bir kaç dakika kavuruyoruz.
4. Pirinçlerimiz şeffaflaşmaya başladığında şeker, tuz ve suyunu ekleyip tekrar bir karıştırıyoruz. Tenceremizin kapağını kapatmadan önce buzlukta çıkardığımız nohutları da ekleyip orta ateşte pilavımızın suyunu çekmesini bekliyoruz.
5. Pilavımız göz göz olduğunda altını kısıp üstten iyice kuru görünene kadar 5 dakika daha pişiriyoruz. Ben demlenme aşamasında kapağın altına kağıt havlu koyuyorum. 10-15 dk içerisinde pilavımız servise hazır 😊. Herkese afiyet olsun.