Nokul (Bafra Çöreği)

Nokul (Bafra Çöreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket margarin veya tereyağ
• 1 kase yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 250 gram ceviz içi
• 250 gram kuru üzüm
• 1,5 su bardağı şeker

Üzeri için:

• 2 kaşık sulu yoğurt

Nokul (Bafra Çöreği) Tarifi'nin Yapılışı

Annem babam bafralı. Bafra’nın yöresel lezzeti olan ve her bayram da yapılan meşhur bafra nokulunun tarifini vermezsem olmazdı.Mutlaka denemelisiniz! deneyen herkes her bayram “var mı?”diye sorar bizde😀.

1. Oda sıcaklığındaki malzemeleri uygun bir kaseye alalım. Hamur toparlanana kadar un ekleyerek yoğuralım. Hamurun üzerini örtelim ve dinlendirelim.
2. Cevizi rondoya çekelim. Şekeri, üzümü ve cevizi ayrı kaselere alalım.
3. Hamuru 8’e bölelim. Yuvarlayalım ve üzerini örtelim.
4. Hamurun birini un serptiğimiz zemine alalım ve oklava yardımıyla açabildiğimiz kadar ince açalım.
5. Hamurun üzerine önce sıvı yağ sürelim. Sırayla şeker, ceviz ve üzümü her yerine gelecek şekilde serpelim. Rulo olarak saralım. Dört parmak aralıklarla keselim. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizelim.
6. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayalım. Hamurlar bittiğinde bir kaseye biraz sulu yoğurt alalım ve çırpalım. Hamurların üzerine fırça yardımıyla sürelim.
7. Nokulları 190 derece de ısınmış fırında üzeri kızarana dek pişirelim.