Öğlen Menemeni

Öğlen Menemeni Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yumurta
• 1 adet yeşil biber
• 1-2 adet domates
• 1÷2 kesme şeker
• Tuz
• Zeytinyağı

Öğlen Menemeni Tarifi'nin Yapılışı

Çeyrek ay şeklinde doğranan soğan 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökülmüş tavada 5 dakika kadar orta ateşte pişirilir. Bir tutam tuz ve 1÷2 kesme şeker eklendikten sonra ara ara karıştırarak karamelize edilir. Bu esnada ufak doğranan yeşil biber eklenir ve rengi dönünce ufak doğranan domates konur. Eğer yağı fazla ise domatesleri eklemeden önce biraz alınabilir çünkü soğanların yanmaması için biraz fazla yağa ihtiyacı oluyor. Domatesler suyunu çektikten sonra bir fiske daha tuz eklenip çırpılmış yumurta dökülür. Ben yumurtası iyi pişmiş sevdiğim için iyice karıştırarak pişirdim.
Öğlen menemeni dememin sebebi karamelize soğanın kahvaltı için biraz ağır gelmesi. Ama alışkansanız lezzetli bir kahvaltıyı da süsleyebilir :-) afiyet olsun.