Ölçülü Mayasız Ispanaklı Otlu Gözleme

Ölçülü Mayasız Ispanaklı Otlu Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Tuz

İçine ;

• Yarım kg ıspanak/ pazı veya ısırgan
• 1 soğan veya pırasa
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe göre baharat ve lor çeşidi peynir

Üzerine ;

• Zeytinyağı

Ölçülü Mayasız Ispanaklı Otlu Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Herkes otlu gözleme yapabilmeyi ister ama ya hamuruna cesaret edemez ya da zor gelir. Bana göre en zor kısmı otları yıkamak ☺ Neyse bu kısmı hazır yıkanmış ve doğranmış varsayıp başlıyoruz tarifimize.

1. Öncelikle çiğden sevenler için iç harcı salçasız ve yağsız olarak karıştırıp kullanabilir. Ben pişmiş sevdiğim için pişiriyorum.
2. Yağı ve soğanı/pırasayı kavuşup salçayı ekliyoruz. salça dağılınca otları ekleyip şöyle bir karıştırıp hafif tuz atıp kapağı kapatıyoruz. Amacımız yemek yapmak olmadığı için otlar ölünce altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Unu ve tuzu kaba alıp ortasını açıyoruz. 1 su bardağı suyumuzu yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz.
4. Yoğurt suyu varsa yarım bardak kadar yoğurt suyu eklerseniz güzel olur. Hamur biraz elinize yapışacak, korkmayın. Çünkü hamuru açarken un kullanacağınız için kıvama gelecektir. Elinizi temizleyip hamurun içine gömün. 15 dakika kadar dinlenirse güzel olur.
5. Sonra hamurumuzu açmak için yumurta kadar parça alıyoruz. Ben bu hamurdan 8 tane gözleme çıkardım tabi biraz da kalın oldu. Ama 10 tane çıkıyor. Tarife 1-2 kişilik yazdım çünkü eşim de çok sevdiği için 4’er tane yedik 😀
6. Başlıyoruz hamurumuzu açmaya. İnceliğine kendiniz karar vermelisiniz.
7. Açtıktan sonra hamurun yarısına otlarımızı ekliyoruz ve üzerini yarım daire şeklinde kapatıyoruz. sıcak tavada yağsız olarak pişiriyoruz.
8. Tavsiyem ince açıp sık çevirip az pişirmek. Çünkü Zaten içi pişmiş olduğu için hamurun pişmesi yeterli. Bir de hamurumuz mayasız olduğu için kurutmamaya özen gösterin.
9. Pişen gözlememizi genişçe servis tabağına alıp fırça ile zeytinyağını 2 yüzüne sürüyoruz ve üzerini mutlaka kapatıyoruz.
   Sırayla hepsini tekrarlayıp afiyetle yiyoruz. ☺