Ördek Etiyle Cırdıngış

Ördek Etiyle Cırdıngış Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• Tuz
• Alabildiği kadar un

Üzeri için;

• Yarım ördek
• 1 adet soğan
• Tuz

Sosu için;

• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Ördeğin suyu
• 1 kase yoğurt
• Tuz

Ördek Etiyle Cırdıngış Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle un ve tuzu koyup hamur yoğuracağız.
2. Yavaş yavaş su ekleyerek kurabiye hamuru kıvamında yumuşak bi hamur elde etmemiz lazım suyunuzu ona göre ayarlamalısınız.
3. Hazır olan hamuru 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Bir düdüklünün içine ördek ve tuz koyuyoruz bir baş soğanı soyup tüm atıyoruz su ekleyip ördeği güzelce pişiriyoruz.
5. Hamur dinlendikten sonra cebi büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayıp oklava şeklinde uzun şekiller veriyoruz sonra una buluyoruz.
6. Elimizle küçük parçalar koparıp parmaklarımızı bastırarak hamuru dönderiyoruz.
7. Bir tepsiyi bolca unlayıp yaptığımız hamurları diziyoruz.
8. Bir yandan sosunu hazırlıyoruz bir kaseye sadece yoğurt koyuyoruz.
9. Diğer kaseye sarımsakları rendeliyoruz ,üzerine pul biber atıyoruz ve haşladığımız ördeğin suyundan koyup iyice karıştırıyoruz.
10. Ördeğin haşladığımız suyunu alıp kaynatıyoruz ve hamurları içine atıp haşlıyoruz.
11. Hamurlar yukarı çıkmaya başladıktan sonra 10- 15 dk kadar daha haşlıyoruz hamurlar iyice yumuşayana kadar.
12. Haşlandıktan sonra süzüyoruz tepsiye koyuyoruz.
13. Ördek etlerini de küçük didip ister üzerine ister yanına diziyoruz.
14. Yapmış olduğumuz soslarında yanına koyup soslara batırarak yiyoruz.