Orijinal Çilekli Turta Tarifi (Kırılmaz)

Orijinal Çilekli Turta Tarifi (Kırılmaz)'ın Malzemeleri

Taban hamuru için;

• 2 su bardağı un (kontrollü)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 50 gram toz badem (yarım çay bardağı kadar)
• 140 gram tereyağı (soğuk ve doğranmış)
• 1 tutam tuz

Çilek dolgu için;

• 700 gram çilek
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su
• Birkaç limon damlası

Kıtır için;

• 1 su bardağı un
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı tereyağ (soğuk)

Orijinal Çilekli Turta Tarifi (Kırılmaz)'ın Yapılışı

1. Tart kalıbı bolca tereyağ ile yağlanarak buzdolabında bekletilir.
2. Un, pudra şekeri, toz badem kasede karıştırılır. Üzerine yumurta, tuz ve soğuk olarak doğranmış tereyağ eklenir.
3. Harç toparlanana kadar iyice yoğrulur. Hazırlanan hamur buzdolabında en az yarım saat bekletilir.
4. Çilekler yıkandıktan sonra küp doğranır. Doğranan çileklerden 1 su bardağı kadar ayrılır. Tencereye alınan çilekler in üzerine şeker eklenir.
5. Çilek kısık ateşte ara ara karıştırılarak kaynatılır. Kaynamaya başladığında çilekler biraz ezilerek karıştırılır.
6. Nişasta, su ve limon suyu bir kasede karıştırılır ve çiçeklerin üzerine eklenir. Dolgu koyulaşana kadar pişirilir ve kapatılır.
7. Bekletilen hamur iki yağlı kağıt arasında 1 santimden daha az kalınlıkta açılır. Yağlanan tart kalıbına hamur yerleştirilir.
8. Kenarlarındaki fazlalıkları bıçakla alınarak düzeltilir. Hamurun ortasına sık sık çatalla delikler açılır.
9. Hamur kabarmasın diye ortasına yağlı kağıt serperek fasulye gibi herhangi bir bakliyat döküp 175 derece fanlı ayarda 15 dakika pişirebilirsiniz. (dilerseniz çatalla iyice delip bakliyat koymayabilirsiniz)
10. Kıtırları için tüm kıtır malzemesini ufalayarak elinizle yoğurun ve bekletin.
11. Turta fırından çıktıktan sonra 5 dakika bekleyip çilek olgusunu tabana yayın. Üzerine hazırlanan kıtırları ekleyip fansız 185 derece ayarda 30 dakika pişirin.
12. Oda sıcaklığında ılıkken servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😍.