Orijinal Pastane Usulü Elmalı Kurabiye

Orijinal Pastane Usulü Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 50 gram pudra şekeri
• 50 gram nişasta (buğday yada nişasta fark etmez)
• 175 gram tereyağı yada margarin
• 125 gram ayçiçek yağı
• 100 gram yoğurt
• Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

İçi İçin ;

• 9 tane küçük boy elma
• 1. 5 su bardağı şeker (elmanız ekşiyse şeker miktarını arttırabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı ceviz

Üzeri İçin ;

• Pudra şekeri

Orijinal Pastane Usulü Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba.
Sizlere pastanemiz de yapılan kıyır kıyır elmalı kurabiyenin tarifini vermek istiyorum. Tarifi ustasından 😊

1. Öncelikle elmalı iç harcımızı hazırlayıp soğumaya bırakalım. Bunun için elmaları rendeleyip, şekerle pişirin ve altını kapatınca tarçınla cevizi ekleyip kenarıya alın.
2. Unu karıştırma kabına alıp ortasını açın ve kalan malzemelerin hepsini karıştırın. Bütün malzeme özleşene kadar 10 dakikaya yakın yoğurun.
3. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur olacak. Hazırlanan hamuru buzdolabına alalım ve 15 dakika dinlendirmeye bırakalım.
4. Hamur dinlendikten sonra 30 ar gramdan bezeleri keselim ve yuvarlayalım, elle uzatarak açalım.
5. Ucuna elmalı harcımızı koyup yuvarlayarak katlayalım tepsiye dizerken kat yerini alta getirelim.
6. 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar ortalama 20 dakika pişirelim.
7. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis edelim.