Orijinal Tavuklu Rus Salatası

Orijinal Tavuklu Rus Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr (1 adet) tavuk göğsü
• 1 defne yaprağı
• 3-4 tane karabiber
• 2 orta boy patates
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy soğan (mor daha güzel görünür)
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı (100 gr) bezelye konservesi
• 2 adet taze salatalık
• 2-3 adet salatalık veya acur turşusu
• 5-6 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı tuz

Orijinal Tavuklu Rus Salatası Tarifi'nin Yapılışı

İddia ediyorum. Bu tarifi denedikten sonra bir daha hiç hazır garnitür ve hazır salata almak istemeyeceksiniz. Türkiye’de Rus salatası olarak bilinen bu salatanın orijinal adı Olivye salatası olup 19. yy 60’lı yıllarında Lucien Olivier adında bir Fransız aşçının Moskova’da işlettiği bir lokantada müşterilerine sunduğu ve tarifini ölene kadar gizlediği bir salatadır. Orijinal tarifte bıldırcın eti, haşlanmış ıstakoz ve dana dili kullandığı söylense de günümüzde bu salatanın sadece adı kalmış diyebiliriz. Eski SSCB ülkelerinde halen çok popüler olan ve özellikle Yılbaşı gecesinde sofralarda eksik edilmeyen bu salatada günümüzde et olarak daha çok salam veya haşlanmış tavuk kullanılmaktadır.

1. Öncelikle patatesi ve havucu fırçayla iyice yıkayıp kabuğuyla beraber hafif tuzlu suda haşlıyoruz.
2. Yumurtaları 10 dk katılaşıncaya kadar haşlayıp sıcak suyu süzüp soğuk suda 5 dk bekletiyoruz (rahat soyulması için)
3. Tavuk göğsünü tane karabiber ve defne yaprağıyla pişene kadar hafif tuzlu suda haşlıyoruz.
4. Süzdüğümüz sebzeleri ve tavuk göğsünü ılımaya bırakıyoruz (patatesi soğumadan bıçakla boylamasına bir çizik atıp iki ucundan parmak ucuyla tutarak daha kolay soyabiliriz)
5.  Taze ve turşu salatalıkları, yumurtayı, tavuk göğsünü, patatesi ve havucu küçük küpler halinde doğrayıp salata kabına koyuyoruz.
6. İçine ufak ufak kesilmiş soğan ve bezelyeleri de ekleyip mayonez ile iyice karıştırıyoruz.
7. İsteğe bağlı 1 çay kaşığı tuz ekleyebiliriz.
8. Salata bu halde hafif ılıkken yenebileceği gibi buzdolabında biraz bekletildikten sonra da tüketilebilmektedir.
   Afiyet olsun