Orjinal Käsekuchen (Çatlama Yapmayan)

Orjinal Käsekuchen (Çatlama Yapmayan) Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 1.5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 65 gram yumuşak tereyağ (2 yemek kaşığı kadar)
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3 yemek kaşığı şeker

Dolgusu için:

• 1 kilo quark (500 gram labne 500 gram süzme yoğurt karıştırıp kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet vanilin
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu (veya benim gibi aroması)
• 2 paket vanilinli puding tozu (toplam 74 gr)
• 4 adet yumurta

Orjinal Käsekuchen (Çatlama Yapmayan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı için gereken malzemeleri bir kaba alıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
2. Un az gelirse azar azar ekleme yapın. Hamuru bir streç folyo ile kaplayıp buz dolabında bekletiyoruz.
3. Bu sırada kreması için yumurta hariç gereken tüm malzemeleri bir kaba alıp çırpıyoruz (mikser kullanmadan)
4. En son yumurtaları teker teker karıştırarak ekliyoruz.
5. Tabanı için hazırladığımız hamuru bir silpat veya yağlı kağıt üzerinde kalıbımızdan biraz büyük açıyoruz.
6. Tabanı ve kenarları yağlı kağıt ile kaplı kalıbımızın (25 cm) üzerine serip elimizle eşit bir şekilde yerleştiriyoruz ve kenarını yaklaşık 3-4 cm çıkarıyoruz.
7. Hazırladığımız kremalı harcı üzerine döküp 170 dereceye önceden ısıttığımız fırında 1 saat 15 dakika pişiriyoruz. Bu aşamada fırına ısıya dayanıklı bir kapta su koyarsanız cheesecake çatlama yapmaz.
8. Cheesecake piştikten sonra (sallayınca sadece orta kısmı hafif sallanmalı) fırını kapatıp kapağını aralayıp 1 saat bu şekilde bekletiyoruz.
9. Fırından çıkan cheesecake oda ısısına geldiğinde en az 3-4 saat buz dolabında dinlendiriyoruz. Afiyet olsun 😋.