Orjinal Ramazan Pidesi

Orjinal Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Ön mayalama için;

• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 5 tepeleme tatlı kaşığı un
• Yarım su bardağı su (oda sıcaklığında)

Ana hamur için;

• 2,5 su bardağı su (oda sıcaklığında)
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)
• Ön mayalamada ki cıvık hamur

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı pekmez
• Bolca susam
• Çörekotu

Orjinal Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Ön mayalama için olan tüm malzemeyi bir kapta karıştıralım. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.
2. 5 su bardağı un, tuz, su ve ön mayalamadaki cıvık hamuru birleştirip hepsini yoğuralım.
3. Unu yavaş yavaş ilave edip hafif ele yapışan bir hamur elde edelim. Yaklaşık 10 dakika yoğuralım, ne kadar çok yoğurulursa o kadar güzel olur.
4. Kabın üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.
5. 1 saatin sonunda hamuru un septiğimiz tezgaha döküp 2’ye bölüp beze yapalım.
6. Kepek septiğimiz tezgahın üzerine bezeleri koyup 15 dakika üzeri kapalı bekletelim.
7. Bezeyi alıp üzerine pekmezli yumurta karışımından sürelim. Derin olacak şekilde parmaklarımızla pide şekli verelim. Elimizle uzatarak pideyi büyütelim ve yağlı kağıt üzerine alalım.
8. Üzerine susam serpip biraz dinlendirdikten sonra önceden ısıttığımız 200° fırında pideleri pişirelim. (fırını içine su koyarak ısıtın) Afiyet olsun.