Orjinal Ramazan Pidesi

Orjinal Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Ön maya için ;

• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• 1 su bardağı un
• 1 pk instand maya veya yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Ana hamur için:

• 2 su bardağı ılık su
• 4- 5 su barda un
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz

Bulamaç için:

• Çeyrek çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı pekmez

Yumurtalı pide için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam, çörek otu otu

Orjinal Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kuruları bir tahta kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. Un, maya toz şeker.
2. Sonra 1 bardak suyumuzu ilave ediyoruz.
3. Yumuşak bir hamur oluşuyor.
4. Ağzını kapatıp 20- 30 dk. Mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Diğer yandan ana hamurumuzu da kaşık yardımıyla yoğurup onu da 20 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
6. İki hamuru birleştirip tuzunu katıp kaşık ile içe içe katıp yoğuruyoruz. 20 dk ağzını kapatarak dinlenmeye bırakıyoruz.
7. 20 dk sonra elimiz ile yeniden hamuru fazla hırpalamadan içe içe katlayarak yine dinlenmeye bırakıyoruz.
8. Bu arada bulamaçı hazırlıyoruz. 2 yk un çeyrek çay bardağı su ile bulamaç kıvamın karıştırıyoruz .
9. Daha sonra sıcak su ilavesini yapıyoruz pütürsüz olduktan sonra pekmezi karıştırıp kenara alıyoruz.
10. 20 dk sonra hamuru un serpilmiş tezgaha alıp içe içe katlayarak hamuru fazla hırpalamadan 2 ‘ye bölüyoruz.
11. Tepsilere yerleştir hafif elimizle açtırıp 10- 15 dk üstüne bez örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.
12. Fırınımızı fransız alt üst olarak 210 derecede ısıtıyoruz.
13. Dinlenmiş hamurlara bulamaçı karışım ile şekil verip birinin üzerine yumurtalı karışımı derinede sadece bulamaçı sürüp tek tek fırına veriyoruz.