Orman Meyveli Tart (Yapım Aşamalı Nefis)

Orman Meyveli Tart (Yapım Aşamalı Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 180 gr un (1+ 1/4 (çeyrek) su bardağı)
• 125 gr tereyağı (Çok soğuk, küp küp doğranmış 1 küçük paket)
• 55 gr pudra şekeri (1/2 (yarım) su bardağı)
• 1 adet yumurta
• Çimdik tuz

Krema için:

• 1 adet limonun kabuğu (Beyaz yerini almayın)
• 2 su bardağı süt
• 80 gr şeker (Yarım su bardağından 1 parmak eksik)
• 4 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı mısır nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 100 ml (Yarım kutu) krema

Üzeri için:

• Ahududu, yaban mersini, böğürtlen, nane veya ne istersiniz

Orman Meyveli Tart (Yapım Aşamalı Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru: Tereyağını küp küp doğrayın. 15 dk. buzlukta soğutun.
2. Un tuz ve pudra şekeri ile rondoda soğutun. Yumurta ilave edip hamuru yoğurun. Hamuru streçle sarıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
3. Hamuru merdane ile açıp, yağlanmış tart kalıbınıza yerleştirin. Kenarlarına iyice bastırarak merdane ile üzerinden geçip kesin.
4. Hamura çatalla delikler açın.
5. Üzerine yağlı pişirme kağıdı serin ve içine bakliyat dökün ki şişmesin.
6. 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dk. pişirin.
7. Fırından çıkarıp, kağıdı alın ve 15 dk. kadar daha pişirin ki tabanı pişsin. Süre fırına bağlı hafif altın renk almalı.
8. Krema:
9. Limon kabuğunu kabaca rendeleyin veya soyun. Daha sonra çıkaracağız.
10. Sütü, limon kabuğu ile beraber kaynama noktasına getirin. Kabuğu çıkarın.
11. Yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile çırpın.
12. Nişasta ekleyip tekrar çırpın.
13. Sütten 1 kepçe yumurtalara ilave edip hızlıca çırpın (bunun sayesinde ısıyı dengelemiş olur yumurtanızı pişirmezsiniz)ve karıştırarak bu karışımı süt olan tencereye boşaltın.
14. Kısık ateşte devamlı karıştırarak kıvam aldırın. Ateşten alıp tereyağını içinde eritip üzerine yapışık bir şekilde streç yerleştirip soğutun. Bu kabuk bağlamaması içindir. Soğuduğunda hafif topraklaştı ise biraz çırpın.
15. Kremayı çırpın (100 ml) ve soğumuş pastacı kremasına ilave edin. Daha katı pastacı kremasını sevenler çırpılmış krema eklemeyin.
    Tart hamurun üzerine kremayı dökün ve meyveler ile süsleyin