Orman Yemeği (Kilis)

Kiliste ramazan bayramında pişen bayram yemeğimizdir.

Orman Yemeği (Kilis) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo parça et
• 1 kahve fincanı irmik
• 1 kg süzme yoğurt (veya iki kg yoğurt)
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• sıvı yağ
• karabiber
• tuz

Orman Yemeği (Kilis) Tarifi'nin Yapılışı

Et, tuz, karabiber ile elde ovulup terbiyelenir. Düdüklüye bırakılır, yağı eklenip kavrulur. Üzerine suyu ilave edilir ve yarım saat pişirilir (açık tencerede de pişer ama zaman alır). Diğer yanda yoğurdu bir kaba alınır ve içine yumurta ve un konur. Eğer süzme yoğurtsa biraz suyla inceltilir. Yok kova yoğurduysa direk çırpılır hazırlanır. Bir tavada irmik az yağla kavrulur. Pişen ete eklenir, sonra yoğurtta yavaş yavaş eklenip yemeğimiz kaynayana kadar karıştırılır. Afiyet olsun.