Osmanlı Mutfağından Ali Nazik

Osmanlı Mutfağından Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 300 gr satırla doğranmış dana et
• 2 tane orta boy rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşık salça
• 1 kaşık tereyağ
• 1 kaşık zeytin yağı
• 1 fincan su
• 1 çay kaşık karabiber
• 1 tatlı kaşık pul biber
• 1 tatlı kaşık tuz
• Yarım kg katı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşık tuz
• Yanına 1 kase çeri domates közlenmiş
• İstenildiği kadar közlenmiş biber

Osmanlı Mutfağından Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanları közleyip kabuklarını temizleyip incecik doğrayıp hazır edelim .
2. Etimizi tavada suyunu çekene kadar pişirip ,tereyağ ve sıvı yağ katıp kısık ateşte soteleyelim.
3. Rendelenmiş domates, salça koyup baharat ilave edip 1 fincan suyu koyup kısık ateşte iyice pişirelim.
4. 1 diş sarımsak ile katı yoğurt, tuz karıştırıp közlenmiş patlıcanla karıştırıp, servis tabağına yoğurtlu patlıcanları koyalım.
5. Üzerine etimizi döküp kenarlarına en son közlenmiş çeri domates ve biberlerle süsleyip servis edebiliriz.
6. Hem şık hem çok lezzetli güzel bi tarif Afiyetle 😉