Osmanlı Saray Yemeği Mutancana

Osmanlı Saray Yemeği Mutancana Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 10 adet kuru kayısı
• 20 adet kuru siyah üzüm
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 500 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Osmanlı Saray Yemeği Mutancana Tarifi'nin Yapılışı

Tarif orjinalinden biraz farklı malum evde olduğumuz bu süreçte evde olanlarla çeşitler yaratıyoruz.

1. İsterseniz akşamdan kayısı ve erikleri sıcak suya bırakın iyice şişip aromasınıda suya bıraksın.
2. 1 adet soğanı ikiye bölüp ince ince doğrayın kuru meyveleride dilediğiniz gibi 2/3 parçaya kesin hazır beklesin.
3. Tencereye yağları koyup iyice kızdırın ve etleri çift tarafları mühürleyin sırasıyla soğanı ve meyveleri teker teker ekleyip soteleyin.
4. Bütün malzemeler sotelendikten sonra meyveleri beklettiğiniz suyun içerisine 1 yemek kaşığı bal ekleyip tencereye ilave edin.
5. Suyunu çektirin ve baharatlarını, suyunu ilave edip kısık ateşte 1. 30 saat kadar pişirin.
6. Altını kapattıktan sonra 2 yemek kaşığı daha bal ekleyip karıştırın ve afiyet olsun.