Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 4 adet tavuk baget ya da 1 adet kalçalı but
• 1 küçük boy havuç
• 1 küçük kuru soğan
• 2 tane karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tavukları bir tencereye alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyup, tane karabiber de ekleyip haşlıyoruz.
2. Pirincimizi sıcak suyun içinde 1 saat bekletin. Tavuklar haşlanınca suyunu süzüp tavukları didiyoruz. (ben bu seferlik bütün olarak kızartarak servis ettim, normalde içine didikliyorum).
3. Soğanı çok minik yemeklik doğruyoruz.
4. Tereyağını erittiğimiz pilav tenceresinde soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Ardından rendelediğimiz havucu ekleyip iyice kavuruyoruz.
6. Suyunu süzdüğümüz ve yıkadığımız pirinci de ekleyip iyice kavurun.
7. Süzdüğümüz tavuk suyundan 1 buçuk su bardağı tavuk suyunu pilava ekleyin.
8. Tuzunu ekleyip, kapağını kapatıp, altını kısın.
9. Pilav delik delik olunca altını kapatıp didiklediğiniz tavukları üstüne dizin ve kapağını tekrar kapatıp 10 dakika demlendirin. Afiyet olsun.