Perde Pilavı Tarifi (videolu)
Yasemin Atalar
5323
kişinin defterinde

Perde Pilavı Tarifi (videolu)

(11 oy, puan: 5,00)

 

Biraz uğraştırıcı olsa da her şeye değer dedirten perde pilavı tarifini daha önce denemediyseniz çok şey kaçırmış olabilirsiniz. Tavuk suyu ile pişen pilavı, üzerindeki bademli hamuru ile var mı daha güzeli? Sürekli yemek isteyeceğiniz, herkesin hayran kalacağı bir pilav tarifi. Yapılışı biraz zahmetli olsa da yerken iyi ki yapmışım diyeceksiniz. Perde pilavında ki her malzemenin ayrı bir simgesinin olduğu söylenir. Genellikle düğün yemeği olarak yapılan perde pilavında ki pirinçlerin bolluk ve bereketi, karabiberin acı günleri, kuş üzümünün tatlı günleri, bademin erkek evladı, fıstığın kız evladı ve üzerindeki hamurunda ev içerisindeki sırların aile içerisinde kalması gerektiğini vurguladığı söylenir. Perde pilavı hikayesini öğrendik. Sıra geldi perde pilavı nasıl yapılır sorusunun cevabını öğrenmeye.

Tarifi denemeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun. :)

Perde Pilavı Tarifi (videolu) İçin Malzemeler

Perde Pilavının iç pilavı için:

  • 3 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4.5 su bardağı su ve tavuk suyu karışımı
  • 2 adet tavuk budu
  • yarım kahve fincanı kuş üzümü
  • 200 g çiğ badem
  • 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
  • karabiber, tuz

Perde Pilavının Hamuru için:

  • 2 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • tuz
  • aldığı kadar un

Perde Pilavı Tarifi (videolu) Yapılışı

  1. Perde pilavı yapımına ilk olarak tavuk butlarının haşlanması ile başladım. Tavukları haşladıktan sonra tavuk suyu ile pilavın yapımına başladım.
  2. Margarini pilav tenceresinde eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdüğünün pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavurun.
  3. Haşladığımız tavukların suyundan 2 kasesini pirinçlerin üzerine ekleyin.
  4. Yarım yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın.
  5. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın.
  6. Didiklediğiniz tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilav ile iyice harmanlayın.
  7. Hamurun yapımı: tüm malzemeleri karıştırarak hamurunuzu yoğurun.
  8. Hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayırın.
  9. Büyük olanı 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin.
  10. İçine pilavı boşaltın.
  11. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın.
  12. 200 derece ısıtılmış fırında perde pilavını kızarana kadar pişirin. Ters çevirip servis yapın.

Not: Perde pilavının görünüşünü güzelleştirmek için hamuru sermeden önce kabın tabanına badem sıraladım.

Perde pilavı püf noktaları

  • İlk olarak kullanacağınız butları haşlamalısınız.
  • Pilavın lezzetli olması için herkesin bildiği ve tercih ettiği gibi butların suyu ile yapmalısınız.
  • Pilavınızı daha sonra tekrar fırında pişireceğiniz için ilk başta tam olarak pişirmemelisiniz.
  • Hamurunuzu 1 büyük 1 küçük olacak şekilde ayırmalısınız ve küçük olanı pilavın üzerine kullanmalısınız.

Yufkalı perde pilavı

  • Zamanınız kısıtlı olduğunda, canınız perde pilavı çektiğinde yufka ile kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Yufkalı perde pilavı da damaklarınızı şenlendirecek lezzetli bir tarif. Ancak zamanınız varsa ve herhangi bir problem yoksa hamurunu elinizde açmanızı tavsiye ederim.

Milföylü perde pilavı nasıl yapılır?

  • Yalancı perde pilavı olarakta bilinen milföylü perde pilavını porsiyonluk olarak yapabildiğiniz gibi milföylerinizi merdane yardımı ile açarak normal şeklinde de yapabilirsiniz. Pratik olan ve lezzetinden bir şey kaybetmeyen milföylü perde pilavını sizlerde deneyebilirsiniz.

Perde pilavı nereye ait?

  • Perde pilavı Siirt yöresine ait, düğün yemeği olarak bilinen güze bir tariftir. Siirtte düğünlerde bu pilavın yapılmasının sebebi içerdiği malzemelerin evlenen çiftler için anlamlar içermesidir.

Perde pilavı kalori

  • Orta porsiyon perde pilavı yaklaşık olarak 239 kaloriye denk gelmektedir.
 
Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Deneyenlerden Fotoğraflar

(25 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Perde Pilavı Tarifi (videolu) 01.09.2015 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , , , , , , ,
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.