Özel Soslu Kafes Tavuk

Özel Soslu Kafes Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk için;

• 3 tavuk göğsü (Ben her kişiye bir tane yapıyorum kişi sayısı ve yiyecekleri kadar ayarlamalısınız)
• Tereyağ
• Sıvıyağ
• Bilye kekik
• Tuz
• Köri
• Kırmızı toz biber
• Nane

Sos için;

• 1 adet soğan
• 1 yeşil kapya biber
• 1 kırmızı kapya biber
• 1 adet domates
• 8 yemek kaşığı domates sosu
• 3 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Tereyağ
• 2 tatlı kaşığı barbekü sosu
• Tuz
• Pul biber

Özel Soslu Kafes Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukların hazırlanışı için; tavukları güzelce yıkayıp damarlarından yağlarından arındıralım.
2. Yıkamış olduğumuz tavukları bir kesme tahtasına alıp bıçak ile tamamen dibine kadar olmadan ama epey derin dikine ve yatay çizgiler çekelim (Kafes şekli verilecek).
3. Tavamızın altını açalım, tabanı hafif kapatacak kadar sıvıyağ dökelim.
4. Tavuklarımızı baharatlayalım (Burada dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz, ancak bilmeyenler için söylemek isterim ki bilye kekik şiddetle tavsiyemdir kekik kokusunu sonuna kadar hissediyorsunuz).
5. Tavuklarımızı tavaya alalım bir yüzü yaklaşık 3 4 dakika kadar pişecek.
6. Tavamıza tereyağ koyalım. (lezzetlendirmesi için tercih ediyoruz).
7. Tavuğun diğer yüzünü çevirelim ve daha önceden baharatlamadığımız yüze biraz baharat atalım.
8. Tavuk bu şekilde iki yüzüde hafif piştikten sonra kısık ateşte bekleyecek.
9. Sosun hazırlanışı için; soğanımızı piyazlıktan biraz daha iri doğrayalım, sarımsaklarımızı soyalım.
10. Önceden ısıtılmış ve 5 yemek kaşığı kadar yağ koyulmuş tavamıza soğan ve sarımsaklarımızı alalım.
11. Kapya biberleri irili ufaklı doğrayalım. Soğanların rengi tam dönmeden biberlerimizi de tavanın içine alalım.
12. Biberlerimizi koyduktan sonra biraz kavuralım ve ardından küp küp doğradığımız domatesleri ve domates sosunu dökelim (Ben domates sosunu kışlık hazırladığımız için onları tercih ediyorum eğer elinizde domates sosu mevcut değilse 2 domates daha kullanın birini daha doğrayıp diğerini rendeleyin)
13. Domates ve sosunda tavamıza girdikten sonra tereyağ atalım (Lezzetlendirmesi için kullanıyoruz)
14. 2 tatlı kaşığı kadar barbekü sos döküp karıştıralım. Tuz ve pulbiberimizi atalım.
15. Sosumuz piştikten sonra mermerin üstüne alıp blender ile tüm malzemeleri ezelim. Böylece sosumuz ve tavuklarımız hazırlanmış olacak.
16. Sosumuzdan 3 4 yemek kaşığı alıp tavanın altını kapatacak şekilde yayalım.
17. Üzerine tavuklarımızı koyalım. Tava dibinde kalan yağı da ekleyin.
18. Tavukların üstünü sos ile kapatalım ve tenceremizi kapatıp 20 30 dk pişirelim.
19. Pişen tavuklarımızı ben maydanoz ile servis ediyorum. Tabağımıza aldıktan sonra üstüne bolca sosumuzdan dökelim. Herkese afiyet olsun, yiyenleri hayran bıracak tarifimi dener yahut beğenirseniz yorum yapmanız ve fotoğraf göndermeniz ricamdır. Güzel günler, 🌼🌼.