Palamut Buğulama(Mükemmel)

Palamut Buğulama(Mükemmel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet palamut (dilimlenmiş)
• 1 orta boy havuç
• 1 küçük boy patates
• 1 büyük boy soğan
• 7 diş sarımsak
• 1 büyük boy domates
• Bir avuç ince kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağından az sıvı yağ
• Bir tutam karabiber
• Bir tutam pul biber

Palamut Buğulama(Mükemmel) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mükemmel bir tarif olduğunu belirtmeliyim 👌 dedem eski lokantacıdır ve balık ve et yemeklerinde ustadır. Onun tarifinden hiç şaşmayız. Sizlerle de paylaşmak istedim şiddetle tavsiye ediyorum😊 yapımına gelince;
Öncelikle dilimlenmiş palamutlarımızı tuzlu suda beklemeye bırakalım ki kanından temizlensin. Soğanları piyazlık doğrayalım ve sarımsakları ayıklayalım bütün halinde ekleyeceğiz. Bir tencerede tereyağ ve sıvı yağı kızgınlaştıralım ve içine soğan ve sarımsağı atalım. Onlar kavrulurken küp küp doğranmış havucu da ekleyelim kavurmaya devam edelim. İstediğimiz şekilde doğradığımız patatesleri de ekleyip kavurmaya devam edelim. İyice kavrulsunlar başında bekleyip aralıklı karıştıralım. Yaklaşık 10dk kavrulan malzemelerimize bir tutam karabiber ve pul biber ekleyelim. 1 dk daha kavuralım. Daha sonra küp küp doğranmış domatesleri de ekleyelim ve kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dk pişirelim. Tuzunu ve maydanozları ekleyip altını kapatalım. Isıya dayanıklı herhangi bir kabı alalım (ben en küçük kare borcam kullandım) ve dibine bu harcımızın yarısını yayalım. Daha sonra dilimlenmiş palamutları dizelim. Üzerlerine yeterince tuz serpip geri kalan harcı da üzerine yayalım. Benim domatesim suluydu su eklememe gerek kalmadı fakat yarıyı hafif geçecek kadar su oluşmadıysa o seviyeye gelene kadar kaynar su ekleyip fırına öyle atalım. 200 derece alt üst önceden ısıtılmış fırında patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişirelim. Afiyet olsun. Not: her malzeme 2 katına çıkarıldığında daha kalabalık aileler için ideal olacaktır.