Palamut Menüsü

Palamut Menüsü Tarifi'nin Malzemeleri

Balık:

• 3 adet palamut (fleto olarak her balığı 4 e bölelim) mısır unu
• Tuz
• Sıvıyağ ( kızartmak için)

Mantar çanak:

• 16-17 adet orta boy mantar
• 200 gr ıspanak
• Yarım soğan
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ/zeytinyağı
• Tuz- karabiber- kırımızı toz biber

Salata;

• 4-5 yaprak marul
• 1 büyük domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet havuç
• Soğan ( yarışı salataya, yarısı da kesilip tuzla yenilecek şekilde küçük tabağa alınır)
• 1 avuç ceviz
• Zeytinyağ
• Nar ekşisi
• Yarım limon
• Tuz
• Kekik

Palamut Menüsü Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce mantarların saplarını ayıralım güzelce yıkayıp süzülmeye bırakalım.
2. Yağları, yemeklik ince ve küçük doğradığımız mantar saplarını ve soğanları tavaya koyup hafiften öldürelim.
3. Bu arada yıkayıp minik minik doğradığımız ıspanakları da ekleyelim kavurmaya devam edelim.
4. En son baharatları da ekleyip altını kapatalım. Mantarın içerisine bu ıspanaklı harçtan doldurup üzerine kaşar rendesi koyalım yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve kaşarların üstü kızarasıya kadar pişirin.
5. Diğer yandan yıkadığımız balıkları mısır unu ve tuz karışımına bulayıp sıvı yağ koyduğumuz tavada kızartalım.
6. Onlar kızarırken marulları, domates, salatalık, havuç ve soğanı keselim salata kasesine alalım üzerine sosumuzu(yağ-limon-nar ekşisi), cevizlerimizin yarısını koyup karıştıralım.
7. Salata tabağına alınca üzerine kalan cevizleri serpip servise hazırlayalım.
8. Soğanın yarısını da dilimleyip başka küçük tabağa tuzlayıp yemek için alalım.

Harika bir balık menüsü hazır, şimdiden afiyet olsun 🤗.