Pamuk Gibi İçli Pişi Tarifi

Pamuk Gibi İçli Pişi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 1 paket karbonat
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 1/2 (yarım) küçük çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 ajdar çay bardağı ılık su

İç Harcı için;

• 250 gram lor peynir
• Yarım demet maydanoz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Pamuk Gibi İçli Pişi Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarife bayılacaksınız hanımlar :)

Puf puf kabaran, pamuk gibi, leziz mi leziz bir pişi tarifi ile karşınızdayım :)

Hatta o kadar çok kabaracak ki, kızartırken patlayıp içi dışarı fırlayacak zannedeceksiniz :)))

Bir hamur ile 3 çeşit pişi yapacağız bugün, buyrun başlayalım;
Yoğurma kabımıza unumuzu, karbonatımızı, kabartma tozumuzu, tuzumuzu alıp karıştırıyoruz ve ortasını çukurlaştırıp, diğer hamur malzemelerimizi ekleyerek ele yapışır gibi yapan ama tam da yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz :)

Hamurumuzun üzerini örtüp, 5-10 dakika kadar dinlendirirken biz de iç harcımızı hazırlıyoruz. Eğer peynirimiz tuzsuz ise tuz ekleyebiliriz. Değilse hamurunuza eklediğiniz tuza dikkat etmenizi tavsiye ederim! İç harcımız hazır olduğunda hamurumuz da dinlenmiş olacağından, hamurumuza şekil vermeye başlıyoruz.

Hamurumuzu 2 eşit parçaya bölerek bir parçasının üzerini örtüp, diğer parçasını unlanmış tezgahımıza alarak yine un yardımıyla çok ince olmayacak şekilde yani mantı hamuru kalınlığında açıyoruz. Bu hamurumuzu bir kenara alarak kurumaması için üzerini örtüyoruz ve diğer bekleyen parçamızı da aynı şekilde ve büyüklükte açıyoruz.

Açtığımız hamurumuzun üzerine aralıklı olacak şekilde iç harcımızdan yerleştiriyoruz. Yerleştirirken kesim işlemini yapacağımız aparatın ebatına göre aralık bırakmaya özen gösteriyoruz. Ben bardak ile kestiğim için boşlukları ona göre bıraktım :) Bu bardağı da kenarları ince olmasından ötürü seçtim; hamuru daha kolay kesip, iyice yapıştırsın diye. Keza ağız kısmının geniş olması da tercih nedenimdi. Zira büyük pişiler elde etmek istiyordum :)

Hamurumuzun üzerine iç harcımızı yerleştirmemizin ardından kenarda bekleyen diğer açtığımız hamurumuzu özenle tezgahtaki hamurumuzun üzerine yerleştiriyoruz ve kesme bardağımızla içli kısımlarından kesmeye başlıyoruz. İlk içli pişilerimiz hazır!

Artan hamurlarımızı tekrar beze haline getirip yeniden açıyoruz ve yine bir aparat yardımı ile yuvarlaklar oluşturuyoruz. Oluşturduğumuz yuvarlakları elimizle inceltip, ortasına iç harcımızdan koyarak üzerine kapatıyoruz ve keski ile kenarlarından geçerek iyi kapanmalarını sağlıyoruz. Oldu size ikinci şekil içli pişi :)

Son olarak yine artan hamurlarımızı beze yapıp, açıyoruz ve keski yardımıyla kare şeklinde kesiyoruz. Bu da içi boş pişi :)

Sonuç olarak elimizde hiç hamur artmadan 3 çeşit pişi olmuş oluyor ve başlıyoruz kızartmaya. Pişilerimizi bol kızgın yağda önlü arkalı kızartıyoruz ve kağıt havlu üzerine alıyoruz.

Hafif ılıdıklarında sevdiklerimizle paylaşıp, yüzlerini gülümsetiyoruz :)

Şimdiden herkese afiyet olsun, sevgilerimle!

Not. Hamurumuz mayalı olmadığı için ertesine güne kadar bayatlamaz. Gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz!