Pancar Borani

Pancar Borani Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük boy pancar
• 2 orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 -2 sarımsak
• 1 kesme şeker
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşağı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• Yarım limon suyu

Üzeri için;

• Yoğurt
• Nane

Pancar Borani Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 orta boy pancar kabukları soyulur ve küp küp doğranır yıkanır.
2. Orta boy tencereye alınarak üzerine 1 bardak su eklenir ve kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyu çıkıncaya kadar pişirilir.
3. Pişen pancarlar bir kaba alınır ve tencereye 2 orta boy soğan ve sarımsaklar küp küp doğranarak konulur.
4. Yarım çay bardağı kadar zeytinyağ eklenir.
5. Soğanlar ve sarımsak kokusu çıkana kadar (pembeleşinceye ) kadar kavrulur ve içine tuz, şeker, kimyon, pulbiber, karabiber, nane ve limon suyu eklenerek karıştırılır.
6. İyice özleşince pancarlar eklenir.
7. Üzerine pilavlık bulgur dökülür ve 1 veya 1. 5 su bardağı su eklenerek kısık ateşte bulgurlar suyunu çekinceye kadar pişirilir.
8. Üzerine yoğurt ve nane eklenerek servis yapılır.
   (İsterseniz baharatını daha az tutabilirsiniz. Acıyı sevenler için idealdir. )