Pandispanya

Pandispanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta
• 8 dolu yemek kaşığı toz şeker
• 8 dolu yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) çay bardağı ılık su
• 10 gram kabartma tozu
• 5 gram vanilya
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Isıya dayanıklı kap ve 1 bardak su

Pandispanya Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta, içerisindeki A, B, D, E vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, çinko, magnezyum, demir mineralleri ve karbonhidrat, su, yağ, protein miktarı bakımından insan yaşamı için gerekli olan elzem amino-asitleri barındırmasından dolayı en temel besinler arasında yer almaktadır.
Hücre gelişimini destekler ve vücudun bağışıklık sistemini korur.
Yüksek oranda protein içermesinden dolayı kas sağlığına, kemik sağlığına olumlu faydaları vardır.
Göz sağlığı, kalp sağlığı, solunum sistemi sağlığı, sindirim sistemi sağlığı, sinir sistemi sağlığı yumurtanın yeterli miktarda tüketimi ile olumlu yönde etkilenir.
Proteinli, tam kıvamında mis gibi pandispanya tarifimin işte detayları :

Kullanılacak malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

1. Öncelikle yumurtalar kırılarak sarıları ve beyazları ayrı derin kaplara alınır.
2. Yumurta beyazlarının üzerlerine tuz ilave edilir ve kar beyaz koyu bir kıvam alana kadar ve kaseden ters çevrildiğinde düşmeyecek kıvama gelene kadar mikser yardımı ile yüksek devirde 5 dakika süresince çırpılır. Bir kenarda bekletilir.
3. Sonrasında diğer kapta bulunan yumurta sarılarının üzerlerine toz şeker ilave edilir ve krema kıvamına gelene kadar mikser yardımı ile yüksek devirde 5 dakika süresince çırpılır.
4. Yumurta sarılarının bulunduğu karışımın içerisine limon suyu ve ılık su ilave edilerek birkaç dakika daha mikser ile şeker eriyene kadar düşük devirde çırpmaya devam edilir.
5. Pürüzsüz bir kıvam alan yumurta sarılarının olduğu karışımın içerisine sırası ile vanilya, kabartma tozu ve un bir kaba alınır ve hepsi elenerek karışımın içerisine ilave edilir.
6. Sonrasında tahta kaşık veya spatula yardımı ile yavaşça tek yönde, dıştan içe doğru ve karışımı söndürmeden, homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırılır. Karışım, koyu krema kıvamında olmalıdır.
7. Bir kenarda bekletilen yumurta beyazlarının bulunduğu karışım da yumurta sarılarının olduğu karışımın içerisine ilave edilerek yine tek yönde ve karışımı söndürmeden, havalandırarak, tahta kaşık veya spatula yardımı ile karıştırılır.
8. Homojen bir kıvam aldıktan sonra hazırlanan karışım bir kenarda bekletilir.
9. Fırın kağıdı ile kaplanmış yuvarlak kelepçeli kalıba hazırlanan karışım dökülür.
   Kalıbın her yerine dağılmasını sağlamak için de spatula yardımı ile karışım, kalıp içerisine dağıtılarak üzeri düzenlenir.
10. Kalıba alınan karışımın üzerindeki baloncuklar söndürülmemelidir.
11. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında alt-üst fransız ayarda olacak şekilde yaklaşık 30 dakika süresince, kekin üzeri kızarana kadar pişirilir (pişirme süresi her fırında değişebileceği için pişirme esnasında kontrollü olunmalıdır).
12. Pandispanya pişmesi için fırına konulduktan sonra fırın içerisine ısıya dayanıklı su dolu bir kase içerisinde su konulur. Bu işlem kekin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
13. Piştikten sonra fırın kapatılır.
14. Dakikalar sonunda pişen pandispanya hamuru 5 dakika fırın içerisinde dinlenmeye bırakılır.
15. Sonrasında fırından çıkarılarak kullanıma hazır hale gelir.
    Herkese afiyet olsun 💕