Pandispanya Pastacılar İçin (%0 Çökme Garantisi)

Pandispanya Pastacılar İçin (%0 Çökme Garantisi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 cm çember kalıp
• 5 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Bir fiske tuz
• 1, 5 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta

Pandispanya Pastacılar İçin (%0 Çökme Garantisi) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar bu tarifi pastacı bir arkadaşımdan aldım, tarifi bire bir uygularsanız hiçbir sıkıntı yaşamayacaksınız bunun garantisini veriyorum. Bende pastalarımı bu tarife göre hazırlıyorum. Mutfak bir deneme yanılma yoludur, ilk pandispanya yapılışında başarı görmek çok az rastlanır. Siz tarifi iyice okuyup anladıktan sonra başlayın, sizler için adım adım ve hiçbir ayrıntısını atlamadan anlattım. Biraz sabır ve sebat ile herkes üstesinden gelebilir :)

1. Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı. (15 dakikadan daha uzun bir süre dışarıda bekletin. )
2. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta aklarına bir fiske tuzu (Kıvamı daha kısa sürede elde etmek için) ve şekerin yarısını ekleyin. Tıraş köpüğü kıvamı alana kadar çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek bir kıvam olduysa olmuştur :)
3. Yumurta sarılarına da şekerin diğer yarısını ve sıcak suyu ekleyin. Yaklaşık 3-4 dakika kadar çırpın.
4. Kuru malzemeler elenerek yumurta sarılarına ekleyin ve biraz karıştırın. Yumurta aklarını da ekleyin ve kesinlikle spatula veya tahta kaşıkla alttan üste doğru yedirerek ve söndürmemeye dikkat ederek bir güzel yedirin. Bu kısmı kısa tutmaya bakın.
5. Yağlı kağıdı fırın tepsisine oturtun ve kesinlikle yağlanmamış kek kalıbını tam ortasına koyun. (Bu şekilde kek hamuru, çemberin kenarlarına tırmanarak daha güzel kabarmasına neden olur) Kek hamurunu da çembere dökün.
6. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına tepsiyi atın. 5 dakika sonra fırın ayarını 150 dereceye düşürün. Kesinlikle fırın kapağını açmayın. 30 dakika içinde pişecektir. Fırından çıkarıp, kalıbı ters çevirip soğutun.

Nur topu gibi sünger kekiniz oldu, afiyet olsun! :))))