Pandoro -İtalyan Lezzeti

Pandoro -İtalyan Lezzeti Tarifi'nin Malzemeleri

• 345gr yumuşak beyaz un
• 30gr oda ısısında su
• 12gr yaş maya
• 3 adet tam yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 110 gr toz şeker
• 10gr bal (ben kestane balı kullandım)
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 125gr tereyağı

Üzeri için :

• Pudra şekeri

Pandoro -İtalyan Lezzeti Tarifi'nin Yapılışı

1. Ön mayalama: 45 gram un, 30 gram su, 5gr. yaş mayayı cam bir kasede yoğur ve streçleyip yanmayan fırın içinde 1 saat mayalanmaya bırak. 2 katına çıkacak.
2. 1. Mayalanma; 90 ge. un daha ilave et, 20 gr. şeker, 1 adet yumurta, 7 gr. mayayı ilave edip unladığınız parmaklarınızla yoğurun.
3. Üzerine streç örtün ve yine yanmayan fırında 2 saat dinlendirin. 2 katına çıkacak.
4. 2. Mayalanma; 210 ge. un, 90 gr. şeker, 10 gr. bal, 2 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilya,  1 limon kabuğu rendesini ilave edin ve unlanmış tezgahta yoğurun.
5. Ele yapışan yumuşacık oynak, elastik bir hamur olmalı.
6. Tezgahınızı tekrar unlayın ve elinizle kare bir hamur açın, yaklaşık 20x20cm ebatında.
7. Bu hamurun ortasına 125gr oda sıcaklığındaki tereyağınızı koyun ve hamuru bohça şeklinde kapatın.
8. Üzerinden oklavayla geçin ve hamuru ikiye katlayın. Tekrar açın ve hamuru bu değer 3 mektup gibi katlayın.
9. Orta boy cam kasenizi bolca tereyağlayın ve bu hamuru kaseye salın. Üzerini streçleyin 12-15 saat buzdolabında bekletin.
10. Hamuru açma; unlu tezgaha hamuru alın uzun kenarı size bakacak şekilde hamuru açın yaklaşık 35x20cm civarı bir hamur olacak.
11. Zarf gibi katlayın kaseye koyun, streçleyin buzdolabında 15dk bekletin.
12. Bu işlemi toplamda 3 kere yapın.
13. Hamura şekil verme; unlu tezgaha hamuru alın elinizle bohça şeklini verin ve tere yağlanmış veya yağlı kağıt ile kaplanmış kek kalıbınıza hamurun altı, kekin tabanına gelecek şekilde yerleştirin.
14. Streçleyin oda ısısında 4 saat dinlendirin.
15. Pişirme; önceden 150 derecede ısıttığınız fanlı fırının orta rafında 15dk üzeri açık pişirin. Daha da kabaracak.
16. Alüminyum folyo veya ıslatıp sıktığınız yağlı kağıtla üzerini örtün, fırını 120 dereceye getirin ve 40-45dk daha pişirin.
17. Pişince fırından çıkartın, üzerini temiz bir bezle örtün ve soğumaya bırakın.
18. Soğuyan keki servis tabağına salın, üzerine bolca pudra şekeri serpin.

Bu nefis tadın keyfini çıkartın. ❤️.