Parmak Baklava

Parmak Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Baklava için;

• 1 paket baklavalık yufka
• 3 su bardağı dövülmüş ceviz (ben robottan geçirdim)
• 500 gram tereyağı

Parmak Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbet hazırlanır: şeker ve su yarım saat kısık ateşte kaynatılır ve bir kaşık limon suyu ilave edilir. Tamamen soğutulur.
2. Baklavayı hazırlamak için ben bir paket baklava yufkası kullandım, ölçülerini detaylı olarak yazmak istedim çünkü her markanın veya ülkenin malzemesi farklıdır.
3. Bir paket yufka kutusundan iki ayrı poşet var, ben iki poşeti de kullandım. Her poşette 21 yaprak yufka var, ve ölçüleri 22cmX35cm büyüklüğünde. Toplam olarak 42 yaprak yufka kullandım.
4. Baklavayı hazırlamak için: büyük tatlı tepsisi veya fırın tepsisi yağlanır (ben borcam tercih etmedim)
5. Önce tereyağı eritilir. Ayrı bir kaba da ezilmiş ceviz alınır.
6. Her rulo için üçer yufka kullanılır.
7. Bu üç  yufkanın her katına fırçayla eritilmiş tereyağı sürülür ve iki yemek kaşığı kadar ceviz serpilir.
8. Uzun kenarından sıkıca sararak rulo yapılır ve üç parmak kalınlığında kesilir.
9. Kesilen parçalar yağlanmış tepsiye dizilir.
10. Bütün yufka bitene kadar aynı işlem yapılır. Eğer yufkanız burada verilen ölçülerden daha büyükse her rulo için iki kat yufka kullanın.
11. 180 derece fırında baklava iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca soğutmadan üzerine oda sıcaklığındaki şerbeti dökün. Tatlı şerbetini çekince servis yapılır. (Not: tatlı sıcak şerbet soğuk olacak). Afiyet olsun.

Not: Baklavaları rulo yaptıktan sonra, fırına vermeden üzerlerine de fırçayla eritilmiş tereyağı sürülür. Ve ceviz her üç kat yufkanın arasına serpilmiyor, üç kat yufka yağlanıp üst üste konur sonra ceviz serpilir, rulo yapılır.