Parmak Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 adet orta boy patlıcan
- 3 adet orta boy patates
- 3 adet çarliston biber
- 250 gr kıyma
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
Üzerine Sos için;
- 1 yemek kaşığı salça
- Sıcak su
- Bir miktar tuz
Parmak Kebabı Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyup parmak şeklinde dilimliyoruz ve yarım saat tuzlu suda bekletiyoruz.
- Daha sonra suyunu süzüp kızartmak için bekliyoruz.
- Ardından patatesleri ve biberleri de parmak şeklinde dilimliyoruz.
- Çok az bir yağda az bir şekilde kızartıyoruz. Çünkü fırında da pişecek çok yağlı olmasın diye.
- Ardından pişirdiğimiz sebzeleri yuvarlak bir borcama diziyoruz.
- Ortasını boş bırakıyoruz. Oraya da kıymalı harç hazırlıyoruz.
- Öncelikle soğanları doğrayıp biberi pişiriyoruz.
- Ardından domatesi küp küp doğrayıp ekliyoruz, baharatları da ekleyip borcamın orta kısmına kıymayı döküyoruz.
- Dilerseniz üzerini domates ile süsleyebilirsiniz.
- Salçalı sosu da döktükten sonra 180 derece fırına veriyoruz.
Afiyetle inşâAllah.