Parmak Yedirten Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Parmak Yedirten Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kilo – 750 gram yaprak (yaprağına göre değişebilir)
• 4 su bardağı pilavlık pirinç
• 5 orta boy kuru soğan
• 1,5 paket kuş üzümü
• 1 tepeleme yemek kaşığı maydanoz (dilerseniz çoğaltabilirsiniz)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yenibahar
• Karabiber
• 2 tatlı kaşığı taze ya da nane
• Tuz

Üzeri için:

• 1 limon
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ

Parmak Yedirten Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçlerimizi bir kasede elimizin dayanabileceği sıcaklıkta ki suyun içinde yarım saat ıslatıyoruz. Kuş üzümünü bir kasede aynı sıcaklıkta ki suda yumuşatıyoruz.
2. Zeytinyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıyoruz.
3. İnce ince doğradığımız soğanları ekliyoruz ve soğanları sararasıya kadar kavuruyoruz.
4. Pirinçlerimizi süzgece alıyoruz.
5. Tavamıza pirinçlerimizi ekliyoruz ve 10 dakika kavuruyoruz.
6. Tuz, şeker ve kuş üzümünü ekleyip karıştırıyoruz.
7. 1 bardak sıcak suyu tavaya döküyoruz bir tur karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
8. Tahmini 5-6 dakika göz göz olasıya kadar demlendiriyoruz.
9. Ocaktan aldığımız harcımıza son olarak yeni bahar, karabiber, maydanozu ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz. İç harcımız hazır.
10. Önceden haşlayıp süzdürmüş olduğumuz yapraklara 1 er tatlı kaşığı olacak şekilde ekliyoruz ve klasik yöntemle sarmalarımızı hazırlıyoruz.
11. Sarmalarınızı pişireceğiniz tencerenin tabanına yapraklardan koyarak pişerken sarmalarınızın yanmasını engelleyebilirsiniz.
12. Yaprakların saplarını da tencerenin dibine koyarsanız sarmalarınıza ekşi hoş bir tat verecektir.
13. Sarmalarımızı pişirirken en üstteki sıraya gelmeyecek kadar sıcak su ekliyoruz.
14. Sarmalarımızın üzerlerine limon dilimleri koyuyoruz. Sarmalarımız pişerken üzerine 1/2 çay bardağı zeytinyağı gezdiriyoruz.
15. 2-3 dakika yüksek ateşte daha sonra yaklaşık 1- 1, 5 saat kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun.