Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Bu tarif Elif Atalar adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/zeytinyagli-yaprak-sarmasi-tarifi/
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/zeytinyagli-yaprak-sarmasi-tarifi/
(13 oy, ortalama: 4,62 / 5)
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- tuz
- yarım demet maydanoz
- bir kaç dal taze nane
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- yarım kahve fincanı kuş üzümü
- yarım kahve fincanı kadar dolmalık fıstık
- 1 büyük domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı
- Zeytinyağlı biber dolmasında kullandığım iç harcının aynını kullandım. Bunun için kuru soğanlar ince yemeklik doğranır ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur.
- Soğanlar kavrulunca rendelenmiş veya robottan geçirilmiş 1 adet domates eklenir ve karıştırılır.
- Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ilave edilerek hafifçe kavrulur.
- Dolmalık fıstıklar, kuş üzümü, tarçın, kuru nane, karabiber, toz şeker, tuz (yaprağınızın tuzuna göre ayarlayın, çok tuzlu ise hiç kullanmayın) ilave edilir.
- Karıştırılarak ocaktan alınır.
- Son olarak İnce doğranmış maydanoz ve taze naneler eklenir ve güzelce karıştırılır.
- Salamura yapraklar yıkanarak varsa fazla tuzu gitmesi için suda bekletilir.
- Daha sonra hazırlanan iç harcından her yaprağın üzerine bir tatlı kaşığı kadar bırakılarak yapraklar sarılır.
- Tencerenin tabanı kullanmayacağınız yırtık ya da damarlı yapraklarla örtülür ( Dibinin tutma ihtimaline karşı).
- Sarılan yapraklar tencereye yerleştirilir.
- Tüm yapraklar yerleştirildikten sonra üzerine yine yaprak kapatılır.
- Böylelikle buharı içeride kalacağı için hem daha kolay pişecektir. Hem de en üstteki yaprakların rengi daha yeşil kalacaktır.
- Son olarak yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir.
- Yaprakların üzerine gelecek kadar su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Pişerken suyunu kontrol ederek susuz kalırsa su ilave etmenizi öneririm.
- Soğuduktan sonra servis edilir, afiyet olsun.
Bu video Yasemin Atalar tarafından gönderilen Zeytinyağlı Sarma Nasıl Yapılır? adlı tariften hazırlanmıştır.
Deneyenlerden Fotoğraflar
(200 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)
-
😊
-
biraz zahmetli olsada bi sarmaya başlayınca sonunu getirmeden kalkmayız 😁😆😋👌
-
terapi gibi bişey bu yaprak sarması 😁😄
-
Tarif için teşekkürler 🙏
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
Çok tatlı aşırı derecede hemde
Sarma yaptığım zaman sarmaların içine su girmiş oluyor sıkı sarmama rağmen ve de üzerine ağır tabak koymama rağmen suyunu da az koyuyorum aslında 🙁
Elif Hanım’ın her tarifinde olduğu gibi bu tarif de tam bir ölçüsüzlük örneği. Pirinçlerinizin lapa olmamasını istiyorsanız sakın siz suyu bu kadar koymayın. Bir de bu hanımın olayını anlamadım. Sitenin sahibi sanırım. En üstte tariflerinin çıkmasının başka bir sebebi olamaz çünkü. Bu resmen Türk mutfağının varlığına kast etmektir. Zeytinyağlı dolmaya domates konması da kişisel tercih diyeceğim ama en baştaki tarifte böyle aktarılması ve gelecek nesillerin de buradan okuyup öğrenecek olması durumun vehametini ortaya koyuyor. Zeytinyağlıya domates veya salça KONMAZ. Aman çocuklar dikkat edin.
domates konur 1 tane ve rende olur o çok aşırı beyazlıgı kırmak içindir. ASLA ince sarılmaz bence cok komik sırf yaprak yediriyorlar insana. Bugün en lüx lokantalara gidin baş parmak kalınlıgında sarılır. Makbul olanda budur. Marifet ince sarmak sirf yaprak yedirmekde degil yani ayrıca su konmaz kavururken.
Peki en son sicak mı yoksa soğuk su mu ekleyeceğiz?
pirinçler kavruldugu icin tabii ki sıcak
sicak su eklerim ben hep 😉
Tarifi yaptım çok güzel oldu fakat tuzunu fazla kaçırdım tuzunu kaybetmem için önereceğiniz bir şey var mı???
Bir daha tuzlu olmaması içim tencerenin altına bir kaç dilim yuvarlak patates kesip koyun
Tarifi cok begendim.Yalniz fazla tatli oldu.Yapacak olanlarin seker kullanmamasini veya uzumu azalmasini tavsiye ederim.
şekersiz zeytinyağlı olmaz
1 bardak pirinç bur sıra cıktı. yanlış tarid
evet ben 3 olcu yaptim 3 sira cikti 😉
pirinçler pişene kadar diyorsunuz da nasıl anlıycaz ki pişirme süresi yokmu acaba
ben hep kapattıgım tabagın en üstüne bir tane sarma koyarım, o pişince digerleride pişmiş olur
Dipfirize kaldırıcam sarıp ama pirinçte su yok çiğ sarılmış pirinçler kırılıyor ve tadı olmuyormuş. Bu sebeble biraz suyla kavurursak kırışmaz. 👍🏻
çok güzel oldu ama tuzu yaprak tuzuyla dengelemek çok zor. tuzsuz oldu bu sefer de… limon ile dengeleyeceğim. dolmalık fıstık koymamak lazım sarmalar zaten ince yakışmıyor. bir de ek olarak yenibahar eklemeyi öneririm.
Merhaba. Bugünden sarıp 2 gün sonra pişirsem birşey olurmu
sarıp buzluğa atın istediğiniz zaman pişirin ama sarma buzlu olduğu için suyunu normale göre bi tık az koyun. Ben hep öyle yapıyorum taze gibi oluyor.
kac dakika pisiriyorsunuz acaba tahminen nasil anlayacagim pistigini
1 saat 10 dk yeterli olacaktır süresi dolunca içinden bir tane alıp tadına bakın piştiğini en iyi öyle anlarsınız
iç harcı cok karişık bence
Suyunu sıcak mı soğukmu koyalım
ben bunu yaptim hic damak tadimiza uymadi kimse de begenmedi 😢
kac dk pişiriliyor
elif hanim bu tarifi yapip buzluga koysak olurmu acaba yada pisiriptemi koymak lazim pisitmeden mi oglumun dogum gunu için yapmak istiyorum
kaç kişilik bir tarif bu ?
Pişirdikten sonra dondurucu da saklayabilir miyiz? Ben fazla sarıp pişirmişim baya arttı.
Derin dondurucaya pirinç koymak iyi olmuyor. Pirinçler kırıklaniyor. Sağlıklı değil yani.
Pişmiş yada çiğ olarak farketmiyor. Tavsiye etmem.
elif hanım kıymalı yaprak sarma tarifinizde yok mu