Paşa Böreği

Paşa Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için malzemeler;

• Yarım kg un
• 2 tane yumurta
• Bir çimdik tuz
• Ilık su

İç harcı için;

• 250 gr yarım yağlı kıyma
• 1 tane soğan
• Yarım bağ maydanoz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Tuz

Üzeri için;

• Yarım kg yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• Kızartmak için sıvı yağ

Haşlamak için;

• 2 bardak et suyu

Paşa Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru kulak memesi kıvamında yoğurup 15 dk dinlendirelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp tavamızın büyüklüğünde açalım. Kızmış yağda kızartalım. İç harcı için soğanı ince doğrayıp az yağ ile tavada çok az pembeleştirelim. Sonra kıymaları koyalım, suyu çekene kadar kavuralım. Baharatlarını ilave edip karıştıralım, ocağı kapatalım ve içine maydanozları ilave edelim. Kızarttığımız hamurları kaynamış et suyuna (et suyu yoksa kaynar suya et bulyonu da koyabilir onda haşlayabilirsiniz) koyalım, 2-3 dk haşlayalım. Haşlanan hamurun üzerine kıyma harcı koyalım. Bu işlemi kıyma dan 1 yemek kaşığı ayıralım. Daha sonra bitene kadar yapalım. En son üzerine yoğurdunu dökelim. Yoğurdun üzerine ayırdığımız kıyma harcı ile süsleyelim. Ben biraz da tereyağı ile kırmızı toz biber yapıp döküyorum. Afiyet olsun.