Paşa Böreği

Paşa Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr un
• 2 yumurta
• Yeterince su
• Tuz

İç malzemesi:

• 250 gr kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 1 iri boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Tuz

Üzeri için:

• 500 gr süzme yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Kızartmak için;

• 1 su bardağı zeytinyağı

Haşlamak için:

• 2 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı su

Paşa Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Tüm hamur malzemelerini yumuşak bir hamur olana kadar yoğurup 15 dakika kadar üzerini kapatıp dinlendirelim. Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler alarak tavanızın büyüklüğüne göre yaklaşık 18-20 cm açın ve her birini arkalı önlü tavada zeytinyağında kızartın. Ardından tavamıza 2-3 kaşık Zeytinyağı alarak kıymamızı kendi suyunu çekene kadar kavurun ve ince kıyılmış soğanıda ilave ederek kavurmaya devam edin. Daha sonra ince kıyılmış maydanoz ve diğer baharatları da ekleyerek tavayı ocaktan alalım. Et suyu ve normal suyu tencereye Alıp kaynatın kızarmış olan yufkayı kaynayan suda 1 dakika boyunca haşlayıp servis tabağına alın ve üzerine içten yayın bu işlemi tüm yufkaları haşladıktan sonra Aralarına iç koyarak üst üste dizin. En üstüne hazırladığımız yoğurdu dökerek yine biraz kıymalı içimizden koyalım ve en üzerine isteğe bağlı tereyağı ile toz biberini yakıp üzerine gezdirebilrsiniz. Sıcak servis ediniz afiyet olsun.