Pastane Usulü Simit Poğaça

Pastane Usulü Simit Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 6-7 su bardağı un
• 1 çay kaşığı mahlep

Bulamak için;

• Bir kaba 3 yemek kaşığı pekmez ve rengi açmak için yarım çay bardağı suyu karıştır (bu karışım simitlerin pekmezli sosu )
• 1 su bardağı beyaz susamı tepsiye dök 5 dk fırında kavrulsun tavada yapmayın yanar fırında güzel kavruluyor

İç malzeme;

• Sucuk
• Beyaz peynir
• Kaşar
• Zeytin

Pastane Usulü Simit Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Cezveye su sütü koy ocakta ısıt ılık olsun içine şekeri maya koy karıştır 10 dk mayalansın.

Bir kaba unu ele tuz yumurta sıvı yağ mahlep mayayı dök ve yogur ele yapışmayan bir hamur olsun.

Mayalanmak için hamurun kapağını kapat 30 ile 35 dk ılık fırında(fırını ölceden ısıtıp fişini çekin yoksa fırında hamur pişer) yada örtüye sarın. Mayalanan hamuru tezgaha un serp hamurun havasını alarak yoğur, fazla değil hamuru dilimle birini önüne al simit için ince uzun şeklinde aç 2 ye katla uç kısmından çevir halka yap büyükse kes birleşme yeri altta kalsın tepsiye koy mayalansın 20 dk sonra önce pekmezli sosa sonra kavrulmuş susama bula tepsiye koy 180 derece altı üstü pişir. Resimlere de bakabilirsiniz.

Poğaça şeklini de elinle düz aç hamuru iç malzemeyi tam ortaya koy beyaz peynir üzerine zeytin dilimi koy ve iki tarafı birleştir. Açık kalmayacak şekilde kapat bu kapatılan yer altta gelecek tepside 20 dk mayalansın sonra önce pekmeze sonra susama bula bıçak ile kesik at fırında 180 derecede pişir.

Ben mahlep kullandım sizde yoksa yerine 1 çay kaşığı sirke kullanabilirsiniz.

Peynirli poğaçaları fırına girmeden önce bıçakla kesik atın yani mayalansın soslayın. Sonra fırına gitmeden önce bıçakla kesik atmayı unutmayın.

Mayalandıktan sonra önce pekmeze sonra susama bulayalım. Şekil verdikten sonra sakın sosa bulamayın önce mayalayın sonra sosa batırın.

Aralıklı olsun pişerken fırında da kabarıyor boş yer kalmıyor aralıklı olsun yoksa pişerken yapışır

Mis gibi buram buram mahlep koktu tıpkı pastanedeki simitler gibi. Tadı kokusu yumuşaklık aynı hatta evde kendim yaptım dışardakinden daha güzel oldu. Taze taze sıcacık simitler. Oğlumun simidi ve kahvaltısı hazır.

Sunum ve kahvaltı zamanı afiyet olsun💁🙇 size de. Afiyet olsun hoşçakalın🙋