Pastane Usulü Un Kurabiyesi

Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 170 gr biskin yağı (Evinizde yoksa, evde kendiniz yapabilirsiniz hazırlanış bölümünde detaylı olarak anlatacağım)
• 3 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2, 5 – 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak biskin yağı olmayanlar için, evde nasıl biskin yapılır, bununla başlayalım.
2. 250 gr iyi marka bir margarin tavada eritilir. (Asla yakmayın)
3. Ocaktan alınır ve oda ısısına gelince buzdolabında 2-3 saat arası bekletilir, donması sağlanır.
4. Süre sonunda yağ buzdolabında alınır ve bir kaç yerinden bıçak ile delikler açılır.
5. Açılan deliklerden çıkan su boşaltılır.
6. Su boşaldıktan sonra yağ tavadan kalıp halinde çıkartılır ve yağın alt kısmındaki ıslaklık havlu kağıt ile silinir veya bıçağın arka kısmı ile ıslak olan taraf sıyrılır.
7. Kullanmak için beklemeye alınır. (250 gr margarinin suyu alınınca aşağı yukarı 170 gr civarı bir yağ kalıyor elimizde bu da tarifimizi yapmaya yeterli olacaktır)
8. Oda ısısındaki biskin yağı, 3 yemek kaşığı elenmiş pudra şekeri ve sıvı yağ karıştırma kabına alınır.
9. Krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpılır.
10. Karışımın içine 5 çorba kaşığı elenmiş nişasta 1 çay kaşığı üzüm sirkesi ve elenmiş un ve vanilya eklenerek mikserle karıştırılır hamur el ile toplanır streçlenerek buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
11. Hamur dolaptan çıkarılır ikiye bölünür.
12. Parçalardan biri tezgaha alınır uzun silindir şekli verilir.
13. Çatalla uzunlamasına çizilerek şekil verilir.
14. 2 santim uzunluğunda verev kesilerek yağılı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
15. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 12-15 dakika pişirilir.
16. Soğuyunca üzerine pudra şekeri elenerek servis edilir.

INSTAGRAM HESABIMA BEKLİYORUM❤
@pastartolet