Pastiç Tarifi (İzmirin Meşhuru)

Pastiç Tarifi (İzmirin Meşhuru)'un Malzemeleri

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı
• 1 paket instant kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 3,5 su bardağı un

İç harcı için;

• 6 dilim kakaolu kek
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı süt

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• File badem

Pastiç Tarifi (İzmirin Meşhuru)'un Yapılışı

1. Hamurunu hazırlamak için, derin bir kasede ılık süt, maya ve toz şekeri karıştırıp 10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Ardından üzerine yumurta beyazı ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
3. Unu üzerine eleyerek ve yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
4. Hazırladığınız hamuru 1 saat kadar mayalamaya bırakın.
5. Bu esnada iç harcını hazırlayalım.
6. Ufalanmış olan kekin üzerine süt, ceviz, kuru üzüm ve tarçın ekleyip karıştırın.
7. Mayalanan hamuru iki bezeye ayırın.
8. Her iki bezeyi de ayrı ayrı geniş dikdörtgen olacak şekilde merdane yardımıyla incecik açın.
9. Hazırladığınız iç harcı açtığınız hamurun üzerine yayın.
10. Hamuru çok sıkı olmayacak şekilde güzelce rulo haline getirin.
11. Rulo halindeki hamurdan 3 parmak kalınlığında parçalar kesin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
12. Hazırladığınız pastiçlerin üzerine yumurta sarısı sürüp, file badem serpiştirin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet şifa olsun inşallah 💞.