Pastırmalı Bayıldım Börek

Pastırmalı Bayıldım Börek Tarifi'nin Malzemeleri

5 yufka

İçi için;

• 1 kilo ıspanak
• 150 gr çemenli pastırma
• 1 yumurta
• 1 kuru soğan
• 1 su bardağı rende taze kaşar
• 2 kaşık dolusu tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Sos için;

• 3 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı

Üzeri için;

• Biraz sos
• Çörek otu

Pastırmalı Bayıldım Börek Tarifi'nin Yapılışı

İçi bol mazlemeli, az hamurlu bu börek tek başına harika bir öğün. Şimdiden börek ve parmaklarınız afiyet olsun😊
Yayvan bir tencereye ince kıyım soğan ve tereyağını alın, soğanlar pembeleşene kadar pişirin. Pastırmaları ilave edin kavurun(çok kurumasın)Önceden ayıklanmış, yıkanmış ıspanaklarınızı doğrayıp tencereye ilave edin, tuzunu da atıp kapağını kapatın. Yaklaşık 5 dakika sonra sünen ıspanağı bir güzel karıştırın. İçine 1 yumurta kırıp karıştırın. Ardından kaşarı ve karabiberi ilave edin ve tekrar karıştırın. Kapağını ve altını kapatıp sosu yapmaya geçin.
Derince bir kaba sos malzemelerini koyup, iyice karıştırın.
Yufkaları tek tek olmak üzere ikiye katlayın, yarım daire haline gelen yufkanıza sostan bolca sürün(üstü için sos kalmalı, hepsini harcamayın) ve içten 1 çorba kaşığı dolusu koyup, muska şeklinde sarın. Bu işlemi tüm yufkaya yapın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine muskaları dizin, üzerlerine kalan sosu sürün, çörek otuyla süsleyin. Fırını 170 derece turbo veya 180 derece normal ayara getirin, kızarıncaya kadar pişirin.