Pastırmalı Humus

Pastırmalı Humus Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı nohut
• 2 diş sarımsak
• 1 limon
• Yarım su bardağı
 tahin
• Yarım çay bardağı
 zeytin yağı
• 
1 tatlı kaşığı
 kimyon
• 1, 5 çay kaşığı
 tuz

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• isteğe göre pastırma

Pastırmalı Humus Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutları 1 gece öncesinden ıslatın.
2. Ertesi gün suyunu süzün ve tekrar sudan geçirin.
3. Nohutları tencereye alıp üzerine su ekleyin ve pişmeye bırakın.
4. Normal bir çelik tencerede 45 dk süresiyle nohutun cinsine göre pişecektir nohutlar iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın.
5. Bu noktada nohutun kabuklarını çıkartmak humusun lezzetini ve görsel güzelliğini arttırır ama şart değil çıkarmadan da yapılabilir.
6. Bu sırada tahin, zeytinyağı, kimyon ve tuzu bir kaseye alın.
7. Limonların suyunu da ekleyin. Son olarak sarımsakları ince ince kıyıp onları da ekleyin ve güzelce karıştırın.
8. Haşladıktan sonra suyunu süzdüğünü nohutları hazırladığınız tahinli karışımla mutfak blenderiyle pürüzsüz kıvam alıncaya dek çekin.
9. Blender zorlanıyorsa, azar azar zeytinyağı veya su ilave ederek dilediğiniz kıvama ulaşmasını sağlayın blenderı dinlendirerek kullanın.
10. Tereyağını küçük bir tavada eritip içine toz kırmızı biberimizi ilave edip karıştıralım.
11. Tabağımıza koyduğumuz humusun ister içine küçük küçük böldüğümüz pastırmayı içinde karıştıralım yada üstüne parça parça koyarak süsleyelim en son olarak kırmızı biberli yağı üzerine dökerek servis edelim şimdiden afiyet şifa olsun:).