Pastırmalı Humus Tarifi

Elif Atalar 587.252 Takipçi Takip Et

• 2-4 Kişilik
• 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Pastırmalı Humus Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/3 su bardağı tahin
• 1 adet limon suyu
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 4-5 dilim pastırma
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Maydanoz

Pastırmalı Humus Tarifi'nin Yapılışı

1. Pastırmalı humus için öncelikle haşlanmış nohutlatın kabuklarını soyalım. Bu şekilde humusumuz daha pürüzsüz olacaktır.
2. Ardından blendere alalım. Üzerine tahin, sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyelim.
3. Bütün malzemeleri blenderde iyice püre haline gelene kadar ezelim. (Arzuya göre eğer kıvamını daha sıvı isterseniz birkaç kaşık su ilave edebilirsiniz).
4. Üzeri için ocağa aldığımız tavaya zeytinyağını alalım ve ısıtalım. Üzerine toz kırmızı biberi ekleyerek yakmadan kızdıralım ve ocaktan alalım.
5. Ayrı bir tavaya tereyağını alalım ve eritelim.
6. Eriyen yağın üzerine pastırmaları ekleyerek çevirelim.
7. Hazır olan humusumuzu geniş bir servis tabağına alarak yayalım.
8. Üzerine hazırladığımız toz biberli sosu, ince kıyılmış maydanoz ve bir kaç tane haşlanmış nohutu yerleştirelim.
9. Son olarak pastırmaları da ekleyerek humusumuzu servis edelim. Afiyet olsun!

Not:

• Daha öncesinde bu tarifi fırınlayarak yapıyordum ama fırını çalıştırmaya hiç gerek yokmuş. Bu hali ile de çok lezzetli oluyor. Ancak siz yine de fırınlayarak yapmak isterseniz eski tarifi buraya bırakıyorum.

1. Humus hazırlandıktan sonra fırın kaselerine alınır. Kapların büyüklüğüne göre sayı değişebilir, benim kaselerimle 3 tane çıktı. Diğer bir tarafta tavada tereyağı eritilir ve pastırmalar 1-2 dk kadar tereyağında pişirilir. Pişen pastırmalar humus kaselerinin üzerine yerleştirilerek, 220C derece önceden ısıtılmış fırında 3-4 dk bekletilir. Sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.