Patates Eşliğinde Kızarmış Çupra Tarifi

Patates Eşliğinde Kızarmış Çupra Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet çupra balığı
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• Yeterince tuz

Patates garnitürü için:

• 8-10 adet minik boy patates (soyulup dilimlenmiş ve tuzlu suda iyice haşlanmış)
• Biraz tuz
• 3 yemek kaşığı dolu tereyağı

Patates Eşliğinde Kızarmış Çupra Tarifi'nin Yapılışı

Balıklarımızın pullarını kazıyıp, içini güzelce temizleyelim yada aldığınız balıkçıda temizlettirebilirsiniz. Yıkayıp içini dışını güzelce tuzlayalım (varsa değirmende çekilmiş kaya tuzu kullanmanızı öneririm) Geniş ve ağzı kapatılabilen bir tavaya 4 yemek kaşığı yağımızı alalım. Ocağın altını yakalım ve kısık ayara alalım. Yağ eridiğinde tavaya balıklarımızı oturtup tavanın kapağını kapatalım. Tavayı arada bir sallayarak (yağın her yere dağılabilmesi için) balıkların bir yüzü iyice kızarana kadar kısık ateşte pişirelim. Sonra dikkatlice ters yüzlerini çevirip tekrar kızarana kadar iyice pişirelim. Arkalı önlü iyice kızardığında dikkatlice servis tabağına alalım. Balıklar pişerken başka bir tavaya 3 yemek kasığı yağı alıp eritelim ve halka halka doğrayıp haşladığımız patatesleri tavaya alalım. Orta ateşte önce bir yüzleri iyice kızarana kadar ardından diğer yüzlerine çevirip o yüzleri de iyice kızarana kadar pişirelim. Balığımızın yanında servis edelim. İstenilirse üzerlerine tekrardan tereyağı kızdırıp servis esnasında dökülebilir. Orijinali böyledir. Çok basit gibi görülse de tadı muhteşem oluyor, kesinlikle deneyin derim :)
Afiyet olsun.