Patates Graten (Etli)

Patates Graten (Etli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 950 gr patates (kabuğu soyulmuş)
• 1 kase mısır (170 gr)
• 1 kase mantar (180 gr)
• 150 gr (önceden kavrulmuş) kuşbaşı (daha fazla da olabilir)
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Beşamel sos için:

• 1 büyük boy beyaz soğan
• 1 orta boy mor soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı
• 3 dolu yemek kaşığı un
• 800 ml süt
• 200 ml sıvı krema
• 4 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzerine:

• 125 gr mozarella peyniri (kaşar peyniri de kullanabilirsiniz)

Patates Graten (Etli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri soyun, rendenin ince kısmıyla rendeleyin ve bir süre suda bekletin.
2. Konserveden mısır ve mantarları yıkayın.
3. Diğer yandan soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
4. Orta ateşte tencereye sıvı yağını ve tereyağını ekleyin.
5. 2-3 dakika soğanları kavurun.
6. Unu ekleyin, devam kavurun.
7. Sütü yavaşça ekleyin, topaklanmayacak şekilde karıştırın/çırpın, öyle devam edin sütü eklemeye.
8. Son olarak krema ve baharatları da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
9. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırın (ki dibi tutmasın).
10. Kaynamaya başlayınca, 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın.
11. Şimdi patatesleri sudan alın.
12. Yemeği fırına süreceğiniz borcam tepsisine koyun.
13. Mısır ve mantarları da ekleyin.
14. Üzerine zeytin yağını ekleyip hepsini karıştırın.
15. Ardından kuşbaşı etleri de üzerine ekleyin.
16. Ve son olarak beşamel sosunu da döküp hepsini yeniden karıştırın.
17. Beşamel sos fazla görünüyor olabilir ama pişme esnasında patatesler o suyu çekecek ve sonunda tam kıvamında güzel bir hal alacak.
18. Fırına 200 dereceye tepsiyi sürün, patatesler pişene kadar en az bir 45 dakika pişirin.
19. Ben patatesler piştikten sonra, üzerine peynir rendesi ekleyip 5 dakika daha tuttum fırında.
20. Fırından çıkarınca 5-10 dakika kadar dinlensin ve sonra sıcak şekilde servis edin.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun🌸