Patates Püresinde Rosto

Patates Püresinde Rosto Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1.5 çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı kaynamış su

Patates püresi için:

• 6 adet patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Muskat

Patates Püresinde Rosto Tarifi'nin Yapılışı

1. Patates püresi için patateslerin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır.
2. Tuzlu su içinde yumuşayana kadar haşlanır.
3. Haşlanan patatesin suyu süzülür tereyağı eklenip ezilir.
4. Üzerine süt tuz karabiber muskat eklenip pürüzsüz kıvam elde edilir.
5. Kıymayla birlikte tüm malzemeler kaba alınıp 7 dakika boyunca kıyma pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurulur.
6. Rostonun dağılmaması için yoğurma işlemi çok önemlidir. El nemlendirilip kıyma fotoğraftaki gibi rulo şekline getirilir fırın kağıdına sarılıp 30 dk buzdolabında dinlendirilir.
7. Sarılı olan köfte fırın tepsisine alınır. Fırın kağıdı yanmaması açısından nemlendirilir.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dk pişirilir.
9. Fırından çıkartıla rosto yağlı kağıdından çıkarılıp 20 dk soğumaya alınır.
10. Daha sonra rosto parmak kalınlığında dilimlenir.
11. Rostonun sosu hazırlanır.
12. Dilimlenen rosto borcama dizilir ve üstüne sosu dökülür.
13. 180 derecelik fırına alınır.
14. Üstünün fazla kızarması için fırın kağıdıyla kapatılır. 25 dakika pişirilir.
15. Servis ederken patates püresi üstüne rosto köfte konur ve sosundan gezdirilir. Afiyet olsun 🥩.